أحدث الوصفات

وصفة ميني لامينجتون

وصفة ميني لامينجتون


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • كيك
  • Traybakes
  • صينية الكيك

مربعات الشوكولاتة اللذيذة وجوز الهند تشبه إلى حد بعيد نسخة صغيرة من الحلوى الأسترالية المعروفة باسم lamingtons. كعكة إسفنجية ناعمة ومرطبة مغطاة بكريمة الشوكولاتة ومغطاة بجوز الهند المجفف الحلو.

شخص واحد صنع هذا

مكوناتالكمية تكفي 20

  • من أجل الإسفنج
  • 6 بيضات ، منفصلة
  • 250 جرام سكر ناعم
  • 125 جرام سمن
  • 200 جرام دقيق عادي
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • لصنع كريمة الشوكولاتة
  • 100 جرام سكر ناعم
  • 50 جرام سمن
  • 1 ملعقة كبيرة دقيق عادي
  • 1 ملعقة كبيرة مسحوق كاكاو
  • 2 ملاعق كبيرة ماء
  • 2 ملاعق كبيرة سكر الفانيليا
  • 50 جرام جوز هند مجفف

طريقةالإعداد: 30 دقيقة ›الطهي: 40 دقيقة› الوقت الإضافي: 20 دقيقة التبريد ›الاستعداد: 1 ساعة و 30 دقيقة

  1. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية / غاز 4. ادهني قالب كيك مقاس 25x38 سم.
  2. للإسفنجة:

  3. في وعاء كبير ، اخفقي صفار البيض والسكر والسمن حتى تصبح خفيفة ورقيقة. يخفق بياض البيض حتى تتشكل قمم قاسية. أضيفي خليط السكر. أضيفي الدقيق والبيكنج باودر واخلطيهم حتى يتجانسوا. يُسكب مزيج الكيك في قالب الكيك المُجهز.
  4. اخبزيها لمدة 30 دقيقة حتى يخرج سيخ نظيف من المنتصف. توضع جانباً لتبرد ثم تقطع إلى مربعات 5 سم.
  5. لتحضير كريمة الشوكولاتة:

  6. في قدر ، اخلطي كل مكونات كريمة التزيين واتركيها تغلي على نار خفيفة مع التحريك باستمرار حتى تصبح ناعمة.
  7. ضع جوز الهند المجفف في وعاء مسطح. باستخدام شوكة ، اغمس كل مربع في كريمة التزيين ثم دحرجه في جوز الهند. استخدم شوكة لحفر كل مربع ، واغمس في التزجيج ثم غلف كل الجوانب بجوز الهند. ضعها على رف التبريد حتى تجف. سوف يتساقط الجليد ، لذلك ضع ورقة من ورق الخبز تحت الرف.

تلميح

يتوفر سكر الفانيليا بشكل عام في محلات السوبر ماركت في الوقت الحاضر ، ولكن يمكنك استبداله بملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا مقابل كل ملعقتين صغيرتين من سكر الفانيليا.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(1)

المراجعات باللغة الإنجليزية (0)


ميني لامينجتونز

جربت لأول مرة هذه الكعك الصغير اللذيذ عندما كنت أعيش في هونغ كونغ وبدا أن الكثير من المقاهي هناك تبيعها. إنهم يسببون الإدمان للغاية وقد مر بضع سنوات منذ آخر مرة حصلت فيها على واحدة. تم تسمية Lamingtons على اسم Charles Cochrane-Baille ، البارون الثاني لامينجتون ، الذي شغل منصب حاكم ولاية كوينزلاند من عام 1896 إلى عام 1901. وكان رئيس طهاة Lamington & # 8217s ، Armand Gallad ، الذي تم استدعاؤه في وقت قصير لتقديم شيء لإطعام الضيوف غير المتوقعين. بحسب ال ملبورن عمر جريدة ، قام جالاد بتقطيع بعض الكعكة الإسفنجية بالفانيليا الفرنسية المخبوزة في اليوم السابق ، وغمس الشرائح في الشوكولاتة ووضعها في جوز الهند (وهو مكون لم يكن مستخدمًا على نطاق واسع في الطبخ الأوروبي في ذلك الوقت). ثم طلب ضيوف Lady Lamington & # 8217s الوصفة. ومن المفارقات أن اللورد لامينجتون كان يعتقد أنه يكره الحلوى التي تم تسميتها تكريما له ، مشيرًا إليها باسم & # 8220 تلك البسكويت الصوفي الدموي المنبوذ & # 8221. من الواضح أنه لم يكن لديه & # 8217t أسنان حلوة!

300 غ (2 كوب) دقيق عادي
2 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
125 جرام زبدة في درجة حرارة الغرفة
155 جم (3/4 كوب) سكر ناعم
2 بيض
125 مل (نصف كوب) حليب
1 ملعقة صغيرة فانيليا
170 غ (2 كوب) رقائق جوز الهند الرطبة

شوكولاتة مثلجة:
230 غ (1 12 كوب) سكر بودرة منخول
35 جم (1/3 كوب) مسحوق كاكاو منخول
10 جرام زبدة
60-80 مل (1/4 & # 8211 1/3 كوب) ماء مغلي

سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية (350 فهرنهايت). ادهني قالب كيك مربع 20 سم (8 & # 8243) بالزبدة المذابة وغطيه بورق خبز غير لاصق. نخل الدقيق والبيكنج باودر معا. استخدم مضربًا كهربائيًا لخفق الزبدة والسكر في وعاء حتى يصبح لونه شاحبًا ودسمًا. أضيفي البيض ، واحدًا تلو الآخر ، واخفقي جيدًا بعد كل إضافة. أضيفي خليط الدقيق والحليب إلى خليط البيض على دفعات متعاقبة واقلبيهم حتى يمتزجوا. أضيفي الفانيليا.

تُسكب الملعقة في المقلاة وتُخبز لمدة 30-35 دقيقة أو حتى يخرج سيخًا نظيفًا في الوسط. توضع جانبا لتبرد. يقطع لاجزاء صغيرة. لصنع كريمة الشوكولاتة ، في وعاء متوسط ​​، اخلطي السكر البودرة ومسحوق الكاكاو والزبدة والماء بما يكفي لجعل القوام سائلًا. تُغمس الكيكة في كريمة الشوكولاتة مع التأكد من تغطية جميع الجوانب ثم تغمس في جوز الهند. توضع جانبا حتى تنضج.

مطاردة الطهي & # 8217s ملاحظة: فوضوي بعض الشيء عند الغمس في الشوكولاتة ثم جوز الهند ولكنه يستحق كل القليل من الجهد اللزج. لذيذ!


تعليمات

يسخن الفرن إلى 180 درجة بقوة المروحة.

دهن صينية لامينجتون بدهنها بورق الخبز.

يُمزج الزبدة والبيض في وعاء.

يُمزج الدقيق والكورنفلور وينخل في وعاء خليط الزبدة.

أضف السكر وقشر البرتقال وخلاصة الفانيليا.

باستخدام الخلاط الكهربائي ، يخفق على سرعة متوسطة لمدة 3 دقائق أو حتى يصبح ناعمًا وأخف لونًا.

يُسكب المزيج في المقلاة ، يُملس السطح ويوضع على الرف الأوسط للفرن.

اخبزيها لمدة 30 دقيقة أو حتى يخرج سيخ نظيف في منتصف الكعكة.

اتركه للوقوف في المقلاة لمدة 5 دقائق قبل تشغيله على رف التبريد.

أثناء خبز الكيك ، ابشر ما تبقى من نكهة البرتقال ، ووزعها على طبق واتركها تجف قليلاً.

تخلط مع جوز الهند على صينية مسطحة.

لتحضير صلصة الشوكولاتة ، يُنخل سكر الآيسنج والكاكاو في وعاء.

أضيفي عصير البرتقال وماء الغلي واخلطيهم حتى يصبح المزيج ناعمًا.

تقليم أطراف الكيك ثم تقطع إلى 24 حصة متساوية.

ضعي قطعة من الكيك في الصلصة واستخدمي شوكتين لقلب الكيك برفق على كل جانب.

ارفعي الكيك بشكل متوازن على 2 شوكة للسماح بتقطير أي صلصة شوكولاتة زائدة.

ضعي جوز الهند وبرش البرتقال لتغطي ثم ضعيها على رف التبريد.


& quotTasty (NO) قمح & مثل عصيدة

عندما كنت طفلة صغيرة ، قضيت الكثير من الوقت مع الشخص المفضل لدي - جدتي ، ماريا. كانت إيطالية وانتقلت إلى جنوب إفريقيا مع والديها خلال الحرب العالمية الثانية عندما فروا من إيطاليا على متن قارب متجه جنوبا. لسوء الحظ ، كانت طريقتها المفضلة لإظهار مدى حبها للناس هي الأسلوب الإيطالي النموذجي - مع FOOD. غزير كميات من الطعام الكلطوال اليوم. وقد استطاعت يا إلهي أن تخبز!

خلاصة اللوز هي رائحة تنقلني إلى أيام طفولتي في ذلك المطبخ مع جرانتي ، ولا يمكنني أبدًا صنع الكاسترد دون إضافة القليل من البقع! لامينجتون ، إسباجيتي بولونيز ، كعكة فواكه ، بسكوتي. لم التقيت أي شخص في العالم على الإطلاق - ولا حتى معظم طهاة المطاعم (على الأقل أولئك الذين قابلتهم أنا & # x27ve) - قد تضاهى أبدًا قدرة جدتي & # x27s في المطبخ.

ومن ثم كنت طفلة رشيقة للغاية لسنوات عديدة (وعانيت منذ ذلك الحين من مشاكل التمثيل الغذائي الناشئة عن ذلك) ، حتى توقفت عن التواجد معها للرعاية بعد المدرسة بينما كانت والدتي في العمل. وبطريقة سحرية ، اكتشفت محيط خصري! لكن بعض أفضل ذكرياتي على الإطلاق كانت مع جدتي في ذلك المطبخ بشارع مود ، وأحد الأطعمة المفضلة التي كانت تعدها لي بانتظام ، كان Tasty Wheat.

إذا لم تكن على دراية بـ Tasty Wheat ، فقد كانت عبارة عن عصيدة كريمة ، ذات قوام حبيبي قليلاً مصنوع من الحليب أو الماء لتشكيل عصيدة سميكة وناعمة وساخنة. لقد أحببت القمح اللذيذ على الإفطار. كانت تصنعها في وعاءي المفضل ، وترش كميات وفيرة من السكر فوقها ، ثم تصب الحليب البارد فوقها كلها ، حتى أتناول العصيدة الحلوة الساخنة والحليب البارد والسكر المذاب في قطعة واحدة. مذهل الفم. *تنهد*

mv2.jpeg / v1 / fit / w_750 ، h_894 ، al_c ، q_20 / file.jpeg "/>

عندما انتقلت إلى المملكة المتحدة ، مرت سنوات عديدة قبل أن أعرف أن بودينغ السميد كان ، لجميع النوايا والأغراض ، من القمح اللذيذ ، ولكنه مصنوع على شكل بودنغ يؤكل مع المربى. يرتجف. ومما يثير حزني الذي لا ينتهي ، لم يمض وقت طويل بعد اكتشاف هذا الاكتشاف الذي ذهبنا إليه - لقد وجدت طريقي للعودة إلى Tasty Wheat ثم اضطررت للتخلي عنه مرة أخرى! لقد كان وقتا حزينا بالنسبة لي. ليس لأنني لم أستطع تحمل التخلي عن القمح أو أي من "الأطعمة" الأخرى التي اعتدت عليها ، ولكن بسبب الأهمية الحنينية. لم أرَ جدتي الحبيبة سوى مرتين منذ انتقالي إلى المملكة المتحدة ، (وتوفيت قبل عام) على الرغم من أنني ظللت على اتصال منتظم معها عبر الهاتف والرسالة بقدر ما أستطيع.

في الآونة الأخيرة ، كنت أرغب في محاولة صنع عصيدة لا تستخدم دقيق جوز الهند أو زبدة جوز الهند كقاعدة (لأننا نعاني من ملل الطعام الآن!) لذلك كنت بحاجة إلى وصفة جديدة سريعة ، تستخدم القليل من المكونات ويمكنها يتم إعداده في أي وقت لم & # x27t أريد إفطارًا يعتمد على اللحوم أو البيض. في المحاولة الأولى لهذه الوصفة ، علمت أنني كنت فائزًا. كان يحتوي على قوام القمح اللذيذ المثالي! يمكنني & # x27t حقًا أن أتذكر المذاق الدقيق ، لكن أليس & # x27t دائمًا بسبب الملمس على أي حال؟

عندما استيقظت على طقس بارد وممطر (وجديد تهرب من دفع الرهان!) اليوم هنا في الجبال في قافلتنا الصغيرة ، علمت أنني أريد شيئًا دافئًا ومهدئًا لتناول الإفطار. لذلك صنعتها للمرة الثانية وخرجت تمامًا مرة أخرى! ثم فكرت ، لقد حان وقت المشاركة :)

mv2.jpeg / v1 / fit / w_750 ، h_541 ، al_c ، q_20 / file.jpeg "/>

المكونات الرئيسية هي دقيق جذر الكسافا (ليس نشا التابيوكا ، ولكن دقيق الجذر الكامل) ودقيق الحنطة السوداء. لقد حصلت مؤخرًا على كيس كبير من دقيق الكسافا لأنه & # x27s كان يعني إعطاء المخبوزات ملمسًا حقيقيًا & quot؛ بلمسة & quot؛ ولكن حتى الآن جربته عدة مرات فقط ولم يكن & # x27t متحمسًا للنتائج. لذلك كان جالسًا هناك لبضعة أشهر. نحن في الوقت الحالي بدون فرن ، وإلا فإنني & # x27d أحاول تجربة بعض وصفات الخبز الرائعة المظهر التي رأيتها منذ ذلك الحين! لكن عندما فكرت في تجربة وصفة عصيدة دون استخدام جوز الهند ، بدا لي أنه خيار منطقي لاختبار الكسافا. وأنا سعيد جدًا لأنني فعلت.

نكهة هذه العصيدة هي جوزة ودافئة وكراميل ، وذلك بفضل الحنطة السوداء والقرفة وسكر جوز الهند. إنه & # x27s مثل أكل عناق دافئ! ليس لدي أي وصف آخر له: D سيكون مثاليًا في فصل الشتاء & # x27s صباحًا ، إنه رخيص ومنخفض المكونات ، ممتلئ للغاية وسريع بما فيه الكفاية وسهل بما يكفي لصنعه في الصباح قبل اصطحاب الأطفال إلى المدرسة أو الذهاب إلى العمل (إذا كنت تفعل هذه الأشياء بعد الآن منذ Covid).

لدي بعض النصائح لك على الرغم من:

قم بشراء الطحين بكميات كبيرة (ابحث عن الخيارات العضوية حيثما أمكن ذلك) لأنها أرخص بكثير من الشراء في أكياس صغيرة - أحصل على جميع أنواع الطحين على موقع Ebay هذه الأيام ، بما في ذلك الجيلاتين. تعتبر أيضًا طريقة أكثر صداقة للبيئة للشراء بكميات كبيرة ، مما يوفر في التعبئة والتغليف وتكاليف الإنتاج وعدد المرات التي يتعين عليهم تسليمها لك!

هناك فرق كبير في الجودة والقيمة الغذائية بين قرفة كاسيا القياسية وقرفة سيلان الحقيقية ، لذلك أوصي بشدة باستخدام سيلان إذا كان بإمكانك الحصول عليها - فهي ليست باهظة الثمن عادةً خاصةً إذا اشتريت كيس 50 جرامًا منها (ابحث عن القرفة الطبية). طعمها مختلف قليلاً عن كاسيا أيضًا ، يذكرني بحلويات Fireball التي اعتدت الحصول عليها عندما كنت طفلاً! لكن استخدم أي قرفة لديك - إنها جيدة جدًا للحفاظ على استقرار نسبة السكر في الدم.

إذا كنت تعرف أنك & # x27re عادة في عجلة من أمرك في الصباح ، فقم بإعداد وعاءك في الليلة السابقة لذلك كل ما عليك فعله هو إضافة السوائل والطهي. يمكنك نقل الإعداد المسبق إلى المستوى التالي عن طريق قياس المكونات الجافة في أكياس صغيرة بسحاب (بقدر ما تريد للأسبوع / الشهر) حتى تتمكن من التفريغ والطهي وقتما تشاء!

راقب القدر بعناية - بمجرد أن يسخن ، سوف يتكاثف بسرعة ويلتصق بقاع الإناء ، لذلك عليك أن تحافظ على حركته. أوصي باستخدام قدر أو قدر من الفولاذ المقاوم للصدأ بقاعدة سميكة لتوزيع الحرارة بشكل متساوٍ.


مكونات

إسفنج الزبدة

125 جم / 4.5 أوقية زبدة غير مملحة طرية

1/2 كوب (125 مل) حليب (قليل الدسم أو كامل الدسم)

1 3/4 كوب (260 جم) دقيق ، عادي / لجميع الأغراض ، منخول

4 أكواب (480 جم) سكر بودرة (سكر حلويات) منخول

1 ملعقة كبيرة (15 جم) زبدة غير مملحة

150 مل (12 كوب + 2 ملعقة كبيرة) ماء مغلي

3 & # 8211 4 أكواب جوز هند مجفف

اختياري: مربى وكريم


وصفة Eggless Lamingtons

وصفة كعكة Lamingtons مع صور خطوة بخطوة. كعكة Eggless Lamington بالصور خطوة بخطوة. وصفة Lamingtons الأسترالية هي كعكة الشوكولاتة وجوز الهند ذات المذاق الرائع.

وصفة كعكة Lamingtons هي واحدة من أفضل الوصفات المفضلة لدي على الإطلاق. أنا أحبها كثيرًا لدرجة أنني قمت بعمل تنوع كبير في هذه الوصفة على مدونتي. سوف تحب لامينجتون التقليدي ولحماني الهلام.

إذا كنت تسمع عن هذا لأول مرة. ثم هذا ما هو لامنجتون.

مصدر WIKI: lamington هي حلوى من أصل أسترالي. وتتكون من مربعات كعكة إسفنجية مغلفة أولاً بطبقة من صلصة الشوكولاتة التقليدية ، ثم بجوز الهند المجفف. يتم تقديم Lamingtons أحيانًا كنصفين مع طبقة من الكريمة أو مربى الفراولة بينهما ، وتوجد عادة في منافذ جنوب إفريقيا وأستراليا مثل المقاهي وحانات الغداء والمخابز والصناعات المنزلية ومحلات السوبر ماركت. يعتبر توت العليق شائعًا أيضًا في نيوزيلندا ، بينما تمت مصادفة مجموعة متنوعة من الليمون في أستراليا.


الشوكولاته Lamingtons

هل يمكن أن يكون هناك أي شيء أكثر جاذبية من لامينغتون؟ تم إنشاؤه في أستراليا ، ولكنه محبوب من قبل كل من أستراليا ونيوزيلندا على قدم المساواة ، إنه علاج قديم عزيز على قلوبنا.

كان من المعتاد أنه يمكنك العثور على lamingtons في كل مقهى حوله حتى عقدين من الزمن ، ولكن نظرًا لأننا اعتدنا على أجرة المقاهي الأكثر تطوراً ، فقد تم إخراج lamington الصغير المتواضع من القائمة. وهو مثل هذا عار & # 8230

على الرغم من أنه قد يصفه البعض بأنه & # 8216 قديم الطراز & # 8217 ، بقدر ما أشعر بالقلق ، يمكنك & # 8217t التغلب عليه من أجل اللذة المطلقة. مع & # 8216 ضوء كريشة & # 8217 كعكة إسفنجية ، مغموسة إما في جيلي التوت وجوز الهند (مفضل نيوزيلندا & # 8217) ، أو كريمة الشوكولاتة وجوز الهند (أستراليا & # 8217s المفضلة) ، إنها تستحق حقًا العودة.

منذ عامين ، صنعت Raspberry Lamingtons وقد حققوا نجاحًا كبيرًا مع العائلة (بالإضافة إلى عالم المدونات!) ، اعتقدت أن الوقت قد حان لصنع نسخة الشوكولاتة. في حين أن العديد من وصفات لامينجتون تتطلب استخدام دقيق قياسي (مما ينتج عنه إسفنجة تشبه الكعكة) ، فإنني أفضل مزيج دقيق الذرة والبيض المخفوق & # 8211 فهو يضمن إسفنجة خفيفة ورقيقة ، ناهيك عن أنها خالية من الغلوتين يذوب في فمك حرفيًا.

لقد اقترضت وصفة آيسنج الشوكولاتة من Chelsea Sugar & # 8211 ، فهي تحتوي على شوكولاتة حقيقية ، بالإضافة إلى الكاكاو ، لذا فقد حققت نجاحًا غنيًا بالشوكولاتة المزدوجة! يمكنك ، إذا كنت تفضل ذلك ، صنع مسحوق كاكاو قياسي (لقد قمت بتضمين وصفة في الملاحظات أدناه) & # 8211 it & # 8217s أقل إرضاءًا وليست غنية جدًا.

أوه ، وبالمناسبة ، يمكنك فعل ذلك تمامًا. في الواقع ، يُنصح في كثير من الأحيان بصنع الإسفنج في اليوم التالي لتسهيل قصه في اليوم التالي (خاصة تلك الإسفنج الرقيق الذي يحتوي على دقيق الذرة / البيض الذي يتفكك تقريبًا إذا حاولت قطعه في اليوم الذي قاموا فيه & # 8217re مصنوع). والخبر السار هو أن لامينجتون ، بمجرد أن يصبح مثلجًا ، يتقدم في العمر جيدًا ويتذوق طعمًا أفضل في اليوم (أو بضع أيام) لاحقًا. لا يعني ذلك أنهم يدومون كل هذا الوقت الطويل في عائلتنا! استمتع!


دع & rsquos تتبع وصفة Aussie Lamington هذه

من الأفضل تناول هذه الوصفة على مراحل.

إنها & rsquos ليست وصفة صعبة ، ولكنها وصفة يحدث فيها القليل من التخطيط فرقًا كبيرًا.

المرحلة الأولي. اصنع الكعكة الاسفنجية.

يمكن تحضير الكعكة الإسفنجية في اليوم السابق أو حتى تحضيرها ثم تجميدها حتى تحتاجها.

بمجرد أن تبرد الكعكة ، يجب تقليمها من جميع الجوانب باستخدام سكين مسنن كبير. استخدم السكين ، أو ميزان تسوية الكيك إذا كان لديك واحدًا ، لتسوية سطح الكيك أيضًا.

بعد ذلك ، قم بتقطيع كل من المربعات الإسفنجية إلى تسعة مربعات أصغر ، بحيث ينتهي بك الأمر بـ 18 قطعة.

هل ترى شيئًا ما بدأ يشبه lamingtons؟

المرحلة الثانية. اصنع الصلصة السرية.

ستعمل صلصة الشوكولاتة على صنع أو كسر Lamingtons. تحتوي صلصة الشوكولاتة Nana Ling & rsquos على مكونين سريين للتأكد من أن هناك المزيد من & ldquomake & rdquo أكثر من & ldquobreak & rdquo يحدث.

أولاً ، هناك & rsquos بياض بيضة هناك. يساعد هذا في تثبيت طبقة الجليد وتقوية Lamingtons الخاصة بك حتى لا تكون إسفنجية للغاية.

ثانياً ، الوصفة الأصلية تحتوي على ملعقة كبيرة من البورت أو البراندي في صلصة الشوكولاتة. يمكنك اختيار تضمين هذا ، مما يضيف ثراءً & ldquonext & rdquo ، أو تركه في إصدار مناسب للعائلة.

يتم تضمين كلا الخيارين أدناه في الوصفة.

المرحلة الثالثة. تراجع ولف.

جهز طاولة مطبخك باستخدام المربعات الإسفنجية وصلصة الشوكولاتة ووعاء جوز الهند بالقرب من بعضها البعض. اغمس كل مربع في صلصة الشوكولاتة ، وتأكد من تغطية جميع الجوانب بالتساوي.

تُرفع المربعات المغطاة بالشوكولاتة بشوكتين وتترك لتجف قليلاً قبل وضعها في وعاء جوز الهند.

قم بتغطية كل مربع بالكامل بجوز الهند وضعه في صينية مبطنة.

بمجرد أن تقوم بتغطية جميع مربعات Lamington الخاصة بك ووضعها على الصينية المبطنة ، ضعها في الثلاجة لضبطها.

المرحلة الرابعة. الحشوة.

حسنًا ، الآن لجدال آخر.

قد يقول الكثيرون أن Lamingtons لا تحتاج إلى حشوة. أنا موافق. إنها & rsquore مثالية تمامًا دون أي شيء آخر باستثناء فنجان جميل على الجانب.

ومع ذلك ، يحب البعض تقسيم Lamingtons وإضافة الكريمة. أكثر كمالا!

إذا كنت تريد إعداد وصفة Lamington باستخدام تباين صلصة Nana Ling & rsquos الكحولية (انظر الوصفة أدناه) ، فحاول إضافة ملعقة كبيرة أو اثنتين من Bailey & rsquos إلى الكريم الوهمي للحصول على أفضل علاج و ndash بوزي لامينجتونز.

يحب بعض الناس إضافة بعض المربى بالكريم أيضًا. أنا & rsquom لست من هؤلاء الناس. أنا & rsquoll ننظر بعيدًا إذا قررت إضافة مربى!

المرحلة الخامسة. يأكل.

من الناحية المثالية ، تحتاج أنت و rsquoll إلى وضع Lamingtons في الثلاجة لضبطها قبل تناول الطعام. That & rsquos في عالم مثالي. في عالمي ، تتذوق اختبار Lamingtons قبل وضعها في الثلاجة لضبطها ثم مشاركتها.

أحب Lamingtons؟

إذا كنت تحب هذه Lamingtons التقليدية ، فقد تعجبك أيضًا جيلي لامينجتونز.

مع صلصة الجيلي التي تحل محل صلصة الشوكولاتة ، هذه الأشياء الصغيرة الجميلة (واللذيذة) هي جدا شائع.


وصفة: ميني لامينجتونز

مكونات

150 جرام زبدة غير مملحة ، طرية بالإضافة إلى شحوم إضافية
100 جرام بيرفكت سويت® إكسيليتول
3 بيض كبير الحجم
200 جرام وجبة لوز
50 جرام أروروت
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر خالي من الجلوتين
قليل من الملح
180 مل حليب فاتر

طلاء الشوكولاتة

1 ملعقة صغيرة أروروت
250 مل ماء بارد
20 جرام كاكاو نقي أو مسحوق كاكاو عالي الجودة
60 جرام بيرفكت سويت® إكسيليتول
20 جرام زبدة طرية
150 جرام جوز الهند المجفف للطلاء

طريقة

يسخن الفرن إلى 150 درجة مئوية / 130 درجة مئوية بقوة دفع بالمروحة. تُدهن صينية كيك مربعة الشكل مقاس 16 سم بالزبدة وتُغطى بورق الخبز.

استخدم مضربًا كهربائيًا لخفق الزبدة والإكسيليتول في وعاء متوسط ​​حتى يصبح شاحبًا ورقيقًا. أثناء الخفق ، أضف بيضة واحدة في كل مرة ، حتى تمتزج جيدًا.

يُمزج دقيق اللوز مع نبات الأروروت ومسحوق الخبز الخالي من الغلوتين والملح في وعاء منفصل ثم يُضاف إلى مزيج البيض. امزج على سرعة منخفضة. يقلب الحليب حتى يتجانس.

يُسكب المزيج في قالب مبطّن للكيك ويُخبز لمدة 25 دقيقة أو حتى يخرج سيخ في الوسط نظيفًا.

تبرد في المقلاة لمدة 10-15 دقيقة ثم اقلبها على رف سلكي لإنهاء التبريد. غلفيها بغلاف بلاستيكي وضعيها في الثلاجة طوال الليل لإعطاء الكعكة فرصة لتماسكها قبل تقطيعها إلى شرائح.

طلاء الشوكولاتة

اصنع ملاطًا باستخدام نبات الروروت و 2 ملعقة كبيرة من الماء في وعاء صغير. يقلب باقي الماء ويوضع في قدر صغير.

يُضاف الكاكاو والإكسيليتول ويُترك ليغلي ، ويُترك على نار خفيفة لمدة دقيقتين. يقلب في الزبدة.

باستخدام شوكة ، اغمس كل مربع في خليط الشوكولاتة ، ودهن جميع الجوانب ، ثم دحرجها في جوز الهند. ضعها على الرف حتى تجف. استمر حتى يتم طلاء جميع اللامينجتون.

الخبز الخالي من السكر هو 29.95 دولارًا أمريكيًا وسيتم إدراج المخازن على www.sweetlife.com.au اعتبارًا من أكتوبر 2015.

أنا ألتهم الكتب ، ومصاصي الدماء والمخلوقات الخارقة هي النوع المفضل لدي ، لكن على مدار العامين الماضيين ، وسعت آفاقي إلى حد كبير. باختصار & # 8211 أحب الكتابة! أحب التفاعل مع مجموعة متنوعة من الفنانين لإجراء مقابلات معهم. ربما كنا مثاليين من قبل & # 8211 أحب الكلمات!


الشوكولاتة الخام و # 038 Raspberry Mini Lamingtons

أنا & # 8217m أول من اعترف بأنني & # 8217m مصاصة لامينجتون.

هناك شيء يبعث على الحنين إلى حد كبير حول مزيج من إسفنجة الفانيليا المخبوزة حديثًا والمغموسة في بودرة الشوكولاتة الغنية وطبقة من جوز الهند المجفف.

إنه يعيد ذكريات نفسي البالغة من العمر 5 سنوات التي تم اصطحابها إلى المخبز المحلي بعد المدرسة لاختيار علاج من أرففهم الخشبية الفارغة تقريبًا والمغطاة بغبار الدقيق. لحسن الحظ ، لا يزال هناك & # 8217d لامينجتون متبقيًا وبعد أن حملته بعناية إلى المنزل ، كنت أتناوله ببطء قدر الإمكان ، وأتذوق كل قضمة.

بل من المدهش أنني أصبحت طاهي معجنات حقًا.

إذا لم تكن على دراية بكعكات lamington & # 8217re ، فمن المعتقد أنها نشأت في أستراليا في أوائل عام 1900 & # 8217 ، ولا تزال تحظى بشعبية في نيوزيلندا وجنوب إفريقيا وبعض أجزاء المملكة المتحدة حتى يومنا هذا.

تصنع لامينجتون تقليديًا من مربع من كعكة الفانيليا الإسفنجية المغطاة بطبقة خارجية من كريمة الشوكولاتة وملفوفة بجوز الهند المجفف. من الأشكال الشائعة وضع طبقة من مربى وكريمة التوت في المنتصف ، كما أن لامينجتون مثلج التوت في نيوزيلندا شائع جدًا.

على الرغم من كوني من أشد المعجبين بلامينجتون ، إلا أنني لم أستطع الاستمتاع بهذه الكعكات الصغيرة لبعض الوقت لأنها مصنوعة تقليديًا من منتجات الألبان والغلوتين والكثير من السكر المكرر! وعلى الرغم من أنني صنعت هذه الشيكولاتة النيئة وشريحة توت العليق لامينجتون منذ فترة قصيرة ، إلا أنها لم تكن متشابهة تمامًا.

لذا فقد حان الوقت لإعطاء هذه الكعك الصغير الأيقوني تحولًا في طعام الإغماء!

كنت بحاجة إلى إنشاء نسخة خالية من السكر ومنتجات الألبان والغلوتين والحبوب والتي كانت أيضًا نباتية بشكل مثالي ومصنوعة من مكونات غذائية كاملة. لذلك قررت أن أفضل طريقة لتحقيق ذلك هي إنشاء نسخة خام من أجل الحفاظ على موجز الطعام بالكامل ، كما نواجه الأمر ، كعكة إسفنجية نباتية خالية من الغلوتين لا طعم لها.

لحسن الحظ ، جاءت النسخة الأولية أفضل مما كنت أتوقع.

بفضل الكاجو ، تتميز الفانيليا & # 8220cake & # 8221 بنكهة الفانيليا الكريمية اللذيذة مع ملمس يشبه الكعكة تمامًا بالعين المجردة. صنعت مركزًا لمربى التوت الطازج واستخدمت الشوكولاتة الخام كثلج.

أفضل ما في الأمر هو أن هذه اللامينغتون الصغيرة كثيفة العناصر الغذائية ، فهي تحتاج فقط إلى أن تكون صغيرة الحجم لذا فهي مثالية في منتصف فترة الظهيرة أو بعد تناول العشاء ، وستستمر لفترة طويلة في الفريزر

عندما تصنع هذه الشوكولاتة الخام و Raspberry Mini Lamingtons ، أخبرني!

اترك تعليقًا أدناه ، وتأكد من وضع علامة على صورك #swoonfood على Instagram أو Facebook. استمتع!

الشوكولاتة الخام و Raspberry Mini Lamingtons

يصنع: 20
وقت التحضير: 30 دقيقة وقت الاستراحة: 30 دقيقة

الفانيليا & # 8216Cake & # 8217
1 كوب كاشو
3/4 أكواب جوز الهند المجفف
1/4 كوب + 1 ملعقة كبيرة شراب أرز أو شراب قيقب نقي
1/4 ملعقة صغيرة ملح الهيمالايا الوردي
2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا (أو 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الفانيليا)

مربى التوت
1 كوب من التوت الطازج أو المجمد
1/2 ملعقة صغيرة ريحان أو بذور شيا

آيس كريم الشوكولاتة الخام
1/2 كوب / 70 جرام زبدة كاكاو خام
1/2 كوب / 85 جرام أرز أو شراب القيقب النقي
1/4 كوب / 60 غ من زيت جوز الهند البكر الممتاز
1/2 كوب / 65 جرام مسحوق كاكاو خام
رشة ملح الهيمالايا الوردي

1 كوب جوز الهند المجفف للف

لعمل & # 8216cake & # 8217:
ضعي صينية كعكة صغيرة (18 سم × 30 سم أو 20 سم × 20 سم) بورق غير لاصق.
ضع الكاجو وجوز الهند في محضر الطعام واخلطهم حتى تحصل على فتات صغيرة. يُضاف الملح والفانيليا والشراب ويُخفق المزيج جيدًا حتى يمتزج جيدًا. يجب أن تتجمع العجين & # 8216dough & # 8217 معًا في شكل كرة.
ضعي العجينة في المقلاة في طبقة رقيقة ، وضعيها في الفريزر لضبطها.

لعمل المربى:
ضعي التوت في مقلاة صغيرة على نار خفيفة وقلبي حتى تصبح دافئة ورائعة. أطفئي النار وأضيفي الريحان أو بذور الشيا. يقلب جيدًا ويترك لمدة 10 دقائق أو نحو ذلك ، للسماح للبذور بامتصاص السائل.

لصنع كريمة التزيين:
احضر قدرًا صغيرًا من الماء حتى الغليان ، ثم أطفئ النار. ضعي زبدة الكاكاو وزيت جوز الهند والملح في وعاء مقاوم للحرارة وضعيها فوق قدر الماء الساخن مع التحريك من حين لآخر حتى تذوب تمامًا.
يضمن ذوبان المكونات بهذه الطريقة ألا تزيد درجة حرارة المكونات عن 47 درجة مئوية وبالتالي الحفاظ على العناصر الغذائية الموجودة فيها سليمة.
بمجرد الذوبان ، يُرفع الوعاء عن النار ويُضاف باقي المكونات.

لتجميع اللامينجتون الصغير:
أزلت & # 8216cake & # 8217 من الفريزر وادهنها بمربى التوت. اقطع نصفين من المنتصف واقلب جانبًا واحدًا فوق الآخر لعمل شطيرة. ارجع إلى الفريزر لمدة نصف ساعة على الأقل حتى يتماسك المربى. من الناحية المثالية ، تريد أن يتم تجميد كل من & # 8216cake & # 8217 والمربى شبه مجمدة ، وعند هذه النقطة أخرجها من التجميد وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة متساوية ، بعرض 1.5 سم تقريبًا. يجب أن تحصل على 20 نقطة تقريبًا. ارجع إلى الفريزر حتى تصبح جاهزًا للثلج.

لتثلج ميني لامينجتون:
قم بإعداد وعاء من الشوكولاتة النيئة المذابة المبردة ووعاء من جوز الهند المجفف. استخدم شوكة لتغميس كل قطعة لامينجتون في الشوكولاتة ، واتركها تجف من خلال الشوكة ، ثم دحرجها في جوز الهند. ضع لامينجتون المثلج مرة أخرى على الدرج ثم أعده إلى الفريزر لضبطه.

ستحتفظ هذه اللامينغتون الصغيرة النيئة في الثلاجة لمدة تصل إلى 5 أيام أو في المجمد لمدة شهر واحد. قدميها مجمدة أو مبردة أو في درجة حرارة الغرفة.


شاهد الفيديو: Super Easy, Ridiculously Tasty Lamingtons Recipe! Bake at Home. Cupcake Jemma (يونيو 2022).