أحدث الوصفات

كيف تغلي البيضة المثالية

كيف تغلي البيضة المثالية


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

لا يمكنك الحصول على أفضل بكثير من بيضة مسلوقة جيدًا مع تغميس الجنود على الإفطار أو الغداء. سواء كنت تحبها مسلوقة أو مسلوقة جيدًا ، فمن السهل وضعها في الحال من خلال دليلنا المفيد حول كيفية سلق البيض. تابع القراءة لمعرفة كيف ...

بمجرد طهي البيض إلى الكمال (راجع دليلنا المرئي حول مدة سلق البيض) ، اجعل الأمور بسيطة مع جولة من الخبز المحمص للتغميس ، أو قم بترقية جنودك للهليون في الموسم. قشرها وربعها واستخدمها لإنهاء كيدجيري حار ، أو مع سمك السلمون والفاصوليا الخضراء والزيتون لتدور على سلطة النيسواز.

تأكد دائمًا من استخدام أفضل أنواع البيض التي يمكنك إجراؤها - اختر النطاق الحر أو العضوي ، واذهب للبيض الكبير ليتناسب مع التوقيتات أدناه. نصيحة جيدة يجب تذكرها هي أن إضافة القليل من ملح البحر إلى الماء المغلي قبل وضع البيض فيه سيساعد على منعه من التكسر.

كيفية سلق البيض

  1. املئي قدرًا صغيرًا من الطريق بالماء واتركيه حتى يغلي سريعًا.
  2. أضف قليلًا من ملح البحر واغمس البيض بالداخل والخارج باستخدام ملعقة مشقوقة ثم اخفضه في الماء.
    يساعد غمس البيض أولًا في منع صدمة التغير في درجة الحرارة ، والتي قد تجعله ينفتح أحيانًا. تأكد من إنزالها ببطء ، حتى لا تتشقق القذائف من الأسفل.
  3. قم بطهي المرات التالية ، اعتمادًا على الطريقة التي تفضلها للبيض: 5 دقائق للسلق الناعم ، و 7 دقائق ونصف للبيض شبه الجامد أو 10 دقائق للبيض المسلوق.
  4. أخرجي البيض بالملعقة وقدميه مع الخبز المحمص الساخن بالزبدة أو اتركيه ليبرد قبل التقشير.


لذلك هناك - خطوات بسيطة للغاية لكيفية سلق البيض بالطريقة التي تريدها. اتبع هذا النهج في كل مرة ولن تخطئ. إذا كنت لا تزال غير متأكد من اختراقك له ، شاهد Jamie وهو يعمل هنا:

إذا كنت ترغب في تحسين مهارات البيض ، تحقق من كيفية صنع بيض مخفوق بشكل مثالي ، أو إتقان فن سلق البيض أو طرق جديدة لتقديم البيض المسلوق بشكل مثالي ، تحقق من هذه الوصفات اللذيذة:

لمزيد من المعلومات حول بيض المراعي الحرة ومعايير الرفاهية ، تحقق من British Hen Welfare Trust.

مقتبس من Jamie’s وزارة الغذاء.


وصفة سبيدي للبيض المسلوق

مرحبًا بالجميع ، ومرحبًا بكم في موقع الوصفات لدينا ، وتبحثون عن وصفة البيض المسلوق المثالية؟ لا مزيد من البحث! نقدم لكم هنا وصفة البيض المسلوق المثالية فقط. لدينا أيضًا مجموعة متنوعة من الوصفات لتجربتها.

قبل أن تقفز إلى وصفة البيض المسلوق ، قد ترغب في قراءة هذه النصائح الصحية القصيرة والممتعة حول أساسيات التمتع بالصحة.

أنت تدرك بالفعل أنه لتحقيق صحة حقيقية ، يجب أن يكون نظامك الغذائي متوازنًا ومغذيًا جيدًا وتحتاج إلى ممارسة قدر جيد من التمارين. أسوأ جزء هو أنه ، في نهاية اليوم ، ليس لدينا دائمًا الوقت أو الطاقة اللازمتان لنمط حياة صحي. إن العمل في صالة الألعاب الرياضية ليس شيئًا يخصصه الناس للوقت عند الخروج من العمل. نريد برغرًا دهنيًا لذيذًا ، وليس سلطة لذيذة بنفس القدر (إلا إذا كنا نباتيين). سوف يسعدك اكتشاف أن تحقيق صحة جيدة لا يجب أن يكون صعبًا. إذا كنت مثابرًا ، فستحصل على كل النشاط والطعام الصحي الذي تحتاجه. فيما يلي بعض أفضل الطرق لتكون صحيًا.

اختر الماء على المنتجات الأخرى. المشروبات الغازية والقهوة ، عند تناولها باعتدال ، ليست بهذا السوء. على العكس من ذلك ، فإن استخدامها كمصدر وحيد للترطيب هو غبي. عندما تقرر تناول الماء أكثر من المشروبات الأخرى ، فإنك تساعد جسمك على البقاء بصحة جيدة ورطوبة. أنت تقطع أيضًا مئات السعرات الحرارية من نظامك الغذائي - دون الاضطرار إلى التعامل مع أطعمة الحمية الغذائية الرهيبة المذاق. غالبًا ما يكون الماء هو مفتاح النجاح في إنقاص الوزن والصحة.

هناك الكثير من الأشياء التي تساهم في التمتع بصحة جيدة. زيارات الصالة الرياضية المكثفة والوجبات الغذائية المحددة بشكل مباشر ليست الحل دائمًا. الأشياء الصغيرة ، عند القيام بها كل يوم ، يمكن أن تفعل الكثير لتمكنك من التمتع بصحة جيدة وفقدان أرطال. أن تكون ذكيًا عندما تختار طعامك وأنشطتك هو المكان الذي يبدأ فيه. التطلع إلى ممارسة أكبر قدر ممكن من التمارين هو شيء آخر. تذكر: كونك بصحة جيدة لا يعني فقط فقدان الوزن. أنت بحاجة للمساعدة في جعل جسمك أقوى ما يمكن أن يكون.

نتمنى أن تستفيدوا من قراءته ، والآن دعوا # 8217s نعود إلى وصفة البيض المسلوق. لطهي البيض المسلوق تحتاج 2 المكونات و 5 خطوات. هنا كيف تطبخ ذلك.

المكونات اللازمة لطهي البيض المسلوق:

خطوات عمل البيض المسلوق:

  1. إغل الماء.
  2. أضيفي البيض يغلي لمدة 15-20 دقيقة.
  3. يرفع من الماء ..
  4. بعد 5-10 دقائق قشرها وقطعها ورش القليل من الملح واستمتع بها كالي ميرش.
  5. .

إذا وجدت أن وصفة البيض المسلوق مفيدة ، فيرجى مشاركتها مع أصدقائك أو عائلتك ، شكرًا لك ونتمنى لك التوفيق.


طريقة عمل بيض مسلوق

فيما يلي نظرة عامة على كيفية سلق البيض. ستجد التعليمات الكاملة القابلة للطباعة في بطاقة الوصفة أدناه.

  1. ستحتاج إلى قدر أو قدر بغطاء. املأ المقلاة ببوصة أو اثنتين من الماء البارد. أضف البيض إلى القدر. يمكنك طهي عدد كبير أو قليل من البيض بقدر ما يناسب القدر بشكل مريح. ثم أضف المزيد من الماء البارد إلى القدر حتى يصبح الماء 3/4 إلى 1 بوصة فوق البيض.
  2. على الموقد ، ضع القدر على نار عالية حتى يغلي الماء.
  3. بمجرد أن يغلي الماء ، ارفع الوعاء فورًا عن النار وقم بتغطيته بغطاء.
  4. اترك البيض في الماء الساخن ، دون إزالة الغطاء ، لمدة 8 إلى 12 دقيقة ، اعتمادًا على درجة النضج التي تريدها للبيض. اضبط مؤقتًا حتى لا تنسى & # 8217t البيض. تركها في الماء الساخن لفترة طويلة سيعطيك بيضًا مطهوًا أكثر من اللازم.
  5. ثم انقل البيض على الفور إلى وعاء به ماء مثلج. اترك البيض في الحمام الجليدي لمدة 5 دقائق.
  6. قشر البيض.

كيفية عمل بيض سهل التقشير

تناولها على الإفطار ، أو جربها مع سلطة أو شطيرة.

إذا كنت تريد & rsquore شخصًا يحب حقًا شطائر سلطة البيض ، فسينتهي بك الأمر إلى سلق عدد هائل من البيض. هذا الشخص هو أنا. حتى بعد خططي المتكرر لوقت الغداء من شطائر سلطة البيض ، نرحب دائمًا بدفعة من البيض المسلوق في ثلاجتي. إنه أحد المكونات المفضلة لدي في السلطة ، أو أتناوله مع وجبة الإفطار لبعض البروتين الإضافي.

ربما تكون أكبر عائق أمام الناس لصنع البيض المسلوق هي عملية التقشير. إن محاولة تقشير البيضة التي تخرج في أصغر الأجزاء ، وتمزيق قطع بياض البيض المحبوبة معها ، هي حقًا تجربة مؤلمة تجعل حتى الأشخاص الأكثر هدوءًا يشعرون بالانزعاج قليلاً. حسنًا ، دعونا نكون حقيقيين هنا ، إنه & rsquos الأسوأ.

هناك الكثير من المعلومات المتوفرة حول كيفية تسهيل عملية التقشير. في الاختبار والمراقبة الذي تم إجراؤه ، هناك الكثير من العوامل التي يعتبرها الناس مهمة هي في الواقع كل تلك العوامل ذات الصلة. على سبيل المثال ، كم عمر البيض لا يبدو أن rsquot يحدث فرقًا كبيرًا. كان لدي & rsquove بيض عمره أسابيع لا يزال قشرًا جيدًا (كانت المشكلة الأكبر هي أنني كنت أستخدم طريقة طهي خاطئة في ذلك الوقت).

سأطلعكم على كيفية سلق البيض جيدًا لصنع بيض سهل التقشير ، وبصورة جدية ، فإن البيض بشكل مجيد سهل التقشير في كل مرة.

أولاً ، أنت تريد إعطاء البيض بداية ساخنة. لطالما اعتقدت أن البداية الباردة كانت هي الطريقة التي يجب اتباعها (وهي طريقة أقسمها والد زوجتي) ، لكن البداية الباردة تجعل التقشير صعبًا. اعتاد الكثير منا على طهي البطاطس ببداية باردة حتى يتم طهيها بشكل متساوٍ ، لكنني وجدت أن هذا لا ينطبق على البيض المسلوق جيدًا. تمنحك البداية الساخنة تقشيرًا أسهل ، وسيظل البيض ينضج بشكل جميل ومتساوي.

اغلي قدرًا متوسط ​​الحجم من الماء ، ثم اخفض البيض برفق في الماء. أستخدم سلة سلكية لهذا الغرض.

الآن بعد دخول البيض ، اخفض الحرارة حتى يغلي الماء على نار هادئة. أنت لا تريد غليانًا كاملًا ، فقط كمية خفيفة من الفقاعات. طهي لمدة 13 دقيقة.

عندما ينتهي البيض من النضج ، اسقط البيض في حمام جليدي لمدة 5 دقائق. أحب فقط كسر الحمام الجليدي عندما يكون ذلك ضروريًا للغاية ، كما هو الحال عند سلق الخضار ، لكنني تعلمت أن هذا هو أحد تلك المواقف الأساسية.

بعد 5 دقائق ، سيبرد البيض عند لمسه. امنحهم عدة نقرات على سطح الطاولة ، في كل مكان.

ثم قشر بعيدا. أنت & rsquoll تحصل على قطع كبيرة جميلة من الصدفة التي تأتي فورًا. إنه & rsquos الأفضل.

بعد التقشير ، يجب تخزين البيض في الثلاجة لمدة تصل إلى خمسة أيام.


أفضل طريقة لطهي البيض المسلوق على الإطلاق

كيرستن هيكمان / أكل هذا ، ليس هذا!

البيض هو أحد أكثر البروتينات تنوعًا - إلى جانب الدجاج بالطبع. قم بقليها ، تدافع عليها ، سلقها ، هناك بالفعل العديد من الطرق لطهي البيض اللذيذ. بينما أنا من أشد المعجبين بتغطية البيض المقلي على مقلاة سريعة أو برغر أو حتى طبق معكرونة دسم ، فإنني أحب أيضًا صنع مجموعة من البيض المسلوق للأسبوع المقبل. لذلك بعد عدة مرات من طهي البيض المسلوق في المنزل ، تمكنت من العثور على الصيغة المثالية حول المدة التي يستغرقها سلق البيض للحصول على بيض مثالي في كل مرة!

بمجرد صنع القليل من البيض المسلوق ، يمكنك استخدامه لوصفات متعددة! ماذا عن سلطة كوب كبيرة على الغداء؟ أو ربما تقطع بعض البيض لعمل سلطة بيض لشطيرة أو لفائف؟ والأفضل من ذلك ، قم برش القليل من كل شيء ما عدا توابل البيجل وستحصل على أسهل وجبة فطور في الصباح المزدحم!

مهما كان طعم بيضتك ، فإن البيض المسلوق جيد للعديد من الوصفات. بالإضافة إلى أنها تخزن بشكل جيد! يمكن أن يستمر البيض المسلوق لمدة تصل إلى أسبوع بمجرد طهيه في الثلاجة ، وفقًا لإدارة الغذاء والدواء الأمريكية. فقط تأكد من تخزينها في حاوية محكمة الإغلاق.

هل أنت مستعد لعمل بعض البيض المسلوق؟ ها هي عمليتي لصنع بيض مسلوق بشكل مثالي في كل مرة.


طريقة عمل البيض المسلوق

صراع الأسهم

هذه أسهل طريقة لأخذ البيض أثناء التنقل! يُعد سلق البيض ، سواء كنت تفضله طريًا أم قاسيًا ، طريقة مثالية للحصول على بعض البروتين طوال اليوم. تحتاج فقط إلى إتقان التوقيت للحصول على قوام لذيذ.

ضع البيض على الثلج

يبدأ Chef Young بيضه المسلوق في الماء البارد ، ويغلي ، ثم يبدأ مؤقت الطهي لمدة تسع دقائق. بمجرد أن يرن العداد ، "ثم يذهبون مباشرة إلى الحمام الجليدي لمدة 10 دقائق ،" كما يقول. "تخطي الحمام الجليدي وسيستمر البيض" ، مما يعني أنه سيتم طهيه أكثر من اللازم. أنت تعلم أنك أفرطت في طهيها إذا كان للصفار لون أخضر.

ارفعي القدر عن النار وقم بتغطيته

بعد غليان الماء والبيض بالداخل ، تأكد من تغطية القدر ، كما يقول كارب. يجب التأكد من إبعاده عن الحرارة أيضًا ، حتى لا تفرط في الطهي.

انتظر حتى تقشر

بإضافة القليل من الخل إلى الماء عند سلق البيض ، سيسهل تقشيره. لكنك تريد أيضًا الانتظار قليلاً قبل إزالة تلك القشرة.

اختر البيض الأكبر سنًا

تقول كلير لانجان ، منتجة الطهي في قصاصات. ذلك لأن البيض مسامي ، مما يسمح للهواء بالانتقال إليها. يسمح البيض الأكبر سنًا بدخول المزيد من الهواء ، مما يؤدي إلى وجود جيب هوائي كبير ، ومساحة أكبر بين البيض والقشرة.

الوقت المناسب

وجد Crandall الصيغة المثالية للحصول على البيض المسلوق للقوام الذي تريده في القدر الفوري: لثماني بيضات في كوب واحد من الماء ، اطه لمدة دقيقتين للحصول على صفار سائل ، وثلاث بيضات مسلوقة جزئيًا (أو طريًا) ، وخمس دقائق للمسلق جيدًا .


كيفية سلق البيض

لا شيء يضاهي البيضة المسلوقة تمامًا ، ولكن دون التضحية بالبيضة وتكسيرها ، قد يكون من الصعب معرفة متى تنضج هذه البيضة تمامًا. كن مطمئنًا ، لدينا بعض الحيل للحصول على القوام الناعم أو المسلوق تمامًا الذي تبحث عنه. وبمجرد أن تتقن البيض المسلوق ، فأنت في طريقك إلى سلطة البيض وسلطة الكوب والبيض الشيطاني المثالي الذي يستحق طاولة فطور عيد الفصح!

1. ابدأ بالبيض القديم

قد يبدو الأمر غريبًا ، لكن البيض القديم يتقشر بسهولة أكبر ، لذا لن تخاطر بتمزيق البياض. يعد استخدام البيض القديم أفضل طريقة لضمان سهولة تقشير البيض.

2. اجعليه يغلي

بغض النظر عن درجة النضج التي تريدها ، فهذه الخطوة هي نفسها: ضع البيض في قدر كبير واملأه بالماء. دع الماء يغلي على نار متوسطة ، ثم أطفئ النار وقم بتغطيته بغطاء.

3. ضبط جهاز ضبط الوقت الخاص بك

هذه الخطوة الأكثر أهمية! إذا كنت تبحث عن بيض مسلوق ، اضبط عداد الوقت لمدة 7 دقائق تمامًا. إذا كنت تريد بيض مسلوق ، اتركه لمدة 11 دقيقة. (نحن جادون عندما نقول أن كل ثانية مهمة ، لذلك لا تهمل بيضك لدقيقة أخرى من Stranger Things.) أثناء تشغيل المؤقت ، جهز وعاءًا كبيرًا من الماء المثلج. (ثق بنا ، افعلها الآن).

بمجرد انتهاء العداد ، انقل البيض إلى الماء المثلج. يساعد صدم البيض في إيقاف عملية الطهي التي يحتاجون فقط إلى البقاء هناك لمدة دقيقة أو دقيقتين.

5. تقشر بعيدا

نظرًا لأنك استخدمت بيضًا أقدم (تذكر ، الخطوة 1 ، يا شباب؟!) ، فإن تقشير البيض سيكون أمرًا سهلاً.

يجب تجنب الأخطاء

عادة ما يتم ارتكاب الخطأ الأكبر في وقت الطهي. عادةً ما ينتج عن عدم ضبط عداد الوقت أو مجرد التخمين أن البيض قد نضج بشكل مفرط وحلقة رمادية حول الصفار. تأكد من سلق البيض لمدة 11 دقيقة فقط ، ليس بعد الآن! إذا كنت تحب بيضة مسلوقة أكثر ليونة ، يمكنك تقليل الوقت إلى حوالي 7 دقائق وستحصل على صفار أكثر ليونة ، ولكن لا يزال ثابتًا.

لا تنس الحمام الجليدي أيضًا. يعد الطهي المستمر أمرًا حقيقيًا وإذا قمت بتصفية البيض فقط (أو الأسوأ من ذلك ، اتركه في الماء الساخن) فسيستمر البيض في الطهي. بمجرد مرور 11 دقيقة ، انقل البيض إلى ماء بارد مثلج واتركه يجلس هناك حتى يبرد تمامًا. كما أن البيض الرطب يقشر بشكل أفضل ، لذا قشره مباشرة من الحمام.

كيفية تخزين البيض المسلوق

بمجرد أن يصبح البيض مسلوقًا ، من الأفضل تخزينه في وعاء محكم الغلق في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع. يمكن تقشير البيض أيضًا ، لكن عادةً ما يبقى طازجًا لفترة أطول إذا تم حفظه في القشرة.

النجاح؟ الصيحة! أعطنا تقييمًا وتعليقًا في القسم أدناه. & # 128536

ملاحظة المحرر: تم تحديث مقدمة هذه الوصفة في 2 مارس 2021 لتشمل المزيد من المعلومات حول الطبق.


بيض مسلوق مثالي

قضيت السنوات القليلة الأولى من الزواج وأنا أحاول معرفة كيفية سلق البيضة المثالية. لقد بحثت عنه في google وجربت عددًا لا يحصى من البرامج التعليمية.

اتضح أن معظمهم بخير ولكن دائمًا لم يكن شيئًا ثابتًا. في بعض الأحيان يتم طهي البيض على طول الطريق أو كان لديهم تلك الحلقة الرمادية السيئة حوله. ليست جيدة.

لقد مرت عدة سنوات حتى الآن ، لكن والدي كان قادرًا على أن يريني كيفية صنع بيض مسلوق بشكل مثالي. مع العلم أن بعضكم قد يكون لديه نفس المشكلة ، أردت أن أشارك والدي ونصائح طبخ البيض # 8217s معك نظرًا لوجود العديد من الوصفات التي تحتاج إلى بيض مسلوق ، بما في ذلك:


انك سوف تحتاج

تعليمات

الخطوة 1: الطبخ

  • ضع الركيزة أو رف طهي البيض بالبخار في قاع إناء الطهي الداخلي.
  • أضف البيض دون تكديسهم فوق بعضهم البعض.
  • صب كوبًا واحدًا من الماء البارد في قدر الطهي الداخلي.
  • اغلقوا الإناء الفوري ، واطبخوا البيض يدويًا (ضغط مرتفع) لمدة خمس دقائق.
  • أثناء الانتظار ، قم بإعداد & # xA0 حمامًا ثلجيًا في وعاء & # xA0 أو أي وعاء آخر كبير بما يكفي لاستيعاب البيض.

الخطوة 2: حرر

  • اسمح للقدر الفوري بتحرير الضغط عن طريق تحرير الضغط الطبيعي لمدة خمس دقائق.
  • بعد تلك الدقائق الخمس ، تنفيس عن أي ضغط متبقي.

الخطوة 3: بارد

  • انقل البيض من الإناء الفوري إلى وعاء الماء المثلج.
  • دعها تبرد لمدة خمس دقائق قبل تقشيرها أو تخزينها.

طهي البيض المخفوق وأومليت البلد

معتدلة درجة الحرارة + الدهون = التدافع الأمريكي وأومليت البلد

في المخفوق والعجة ، يمكننا استخدام هاتين الأداتين - الدهون ودرجة الحرارة - لضمان خلو بيضنا من الالتصاق.

بالنسبة للعجة والمخبوزات المخفوقة ، نستخدم البخاخ غير اللاصق أو الزبدة تمامًا مثل البيض المقلي ، لكننا نستخدم أيضًا درجة حرارة أعلى لتسريع معدل طهي البيض. نبدأ المقلاة عند 325 درجة فهرنهايت ونقلب البيض. نحرك الخليط حتى ينضج تمامًا. لكن بالنسبة للعجة ، بعد التقليب السريع نقوم بتخفيض درجة الحرارة إلى 310 درجة فهرنهايت وننهي الطهي ببطء لضمان نتيجة طرية.

درجة حرارة منخفضة ومنخفضة: بيض مخفوق فرنسي

الطريقة الوحيدة لطهي بيضة خالية من الدهون حقًا - مع الاحتفاظ بها من الالتصاق بالمقلاة - هي استخدام درجة حرارة منخفضة جدًا حقًا. نحن نتحدث أقل من درجة غليان الماء ، 185 درجة فهرنهايت على وجه الدقة. تكون درجة الحرارة هذه أعلى بقليل من النقطة التي تتماسك عندها بروتينات بياض البيض.

هذه هي التقنية المطبقة في أسلوب التدافع الفرنسي. يشبه إلى حد كبير كاسترد البيض الكريمي أو قاعدة الآيس كريم ، نقوم بطهي البيض ببطء مع التحريك المستمر. هذا يضمن تعليق بروتينات البيض أثناء الطهي. الآن بدلاً من الالتصاق بقاع المقلاة ، تلتصق البيضة بنفسها وتبني خثارة صغيرة ، مما ينتج عنه تدافع أكثر دسمًا وشبهًا بالكسترد مقارنةً بالتدافع الأمريكي التقليدي الأكثر ثباتًا.

بسبب هذه التقنية ، لا داعي لاستخدام أي دهون عند الطهي. نستخدمها في الوصفة هنا لأن الزبدة لذيذة.

تحويل درجة الحرارة الدقيقة للبيض إلى موقد الطهي

لقد قدمنا ​​تحويلات تقريبية لدرجة حرارة وتوقيت موقدك الحالي. لا يمكننا أن نعد بنفس النتائج بدون درجة الحرارة الدقيقة التي يوفرها نظام Hestan Cue ، ولكن لا يزال بإمكانك المتابعة. استخدم التوصيات أدناه لترى كيف تتحول درجات الحرارة الدقيقة للبيض إلى الإعدادات الأكثر شيوعًا أو المتوسطة أو المنخفضة على موقد الطهي.

نظرة عامة على تصنيف البيض

يتم تصنيف البيض من قبل وزارة الزراعة الأمريكية إلى 3 فئات من فئات المستهلك. AA و A و B ، كل فئة من هذه الفئات تتعلق "بجودة" البويضة على النحو الذي تحدده وزارة الزراعة الأمريكية. يأتي أساس معيار الجودة هذا من الحكم على شكل وملمس القشرة ، بالتزامن مع عملية تسمى الشموع. الشموع هي عندما تحمل البيضة إلى ضوء ساطع وتنظر من خلال القشرة للتأكد من جودة البيضة.

أفضل طريقة لمقارنة كل درجة هي كسرها على طبق ، وستحتوي بيضة AA على بياض "سميك وثابت" وفقًا لموقع وزارة الزراعة الأمريكية ، وهذا يعني أن البيض يتماسكون على الطبق بدلاً من الانتشار ، لذلك سوف يقفون أعلى.

مع انتقال الدرجة من AA إلى A ثم B ، سينتشر البيض أكثر فأكثر مما ينتج عنه لون أبيض أرق. وبالمثل ، فإن بيض AA سيكون له صفار مرتفع مع شكل قبة لطيفة ، حيث إن الدرجة تقلل الصفار لن يجلس على ارتفاع أعلى من الأبيض وسيبدأ في التسطيح على الطبق ، وهو نفس النوع من الانتشار كما تراه مع الأبيض بشكل أساسي. علاوة على كل ذلك ، فإن بيض AA يكون خاليًا تمامًا من العيوب أو الشوائب مما يجعله مثاليًا للبيض المقلي أو المسلوق حيث يكون المظهر مهمًا.

جميع درجات البيض طازجة بنفس القدر ، ولكن الصفات التي تحدد درجة أقل مثل بياض البيض الخفيف وصفار البيض المسطح هي أيضًا صفات البيض الأقدم. بمعنى ما ، فإن بيضة AA التي بقيت في الثلاجة لبضعة أسابيع سيكون لها بياض أرق "منتشر" وصفار مثل بيضة بي ، لكنها ستظل خالية من الشوائب تقريبًا.

عمر
فيما يتعلق بالعمر ، فإن أسهل طريقة لتحديد عمر البيضة هي وضعها وقشرها وكل شيء في كوب من الماء. مع تقدم البيض في السن يجف ببطء ويتم استبدال الرطوبة المفقودة بالهواء. سيجعل الهواء الإضافي بيضة قديمة تطفو في كوب من الماء ، بينما تغرق البيضة الطازجة في القاع!

مقاس
تم تصميم جميع وصفاتنا للبيض الكبير ، لأنها الحجم الأكثر شيوعًا التي يتم بيعها في المتاجر ، ومع ذلك ، هل تعلم أن وزارة الزراعة الأمريكية تصنف البيض على طول الطريق وصولاً إلى "بيوي"؟ نحن لا نمزح !!

تحجم وزارة الزراعة الأمريكية حجم البيض بالوزن لكل دزينة ، على سبيل المثال يجب أن يكون حجم دزينة بيضة كبيرة بين 24 و 27 أونصة - أي أكثر بقليل من 2 أونصة لكل بيضة في المتوسط. هذا يعني أيضًا أن البيضة الكبيرة جدًا لا يجب أن تكون أكبر من البيضة الكبيرة ، ولكن يمكنك التأكد من أنها ستزن أكثر.


شاهد الفيديو: PERFECT BOILED EGGS EVERY TIME. hard boiled eggs + soft boiled eggs (سبتمبر 2022).


تعليقات:

  1. Kalmaran

    أعتذر ، لكن في رأيي أنت مخطئ. دعونا نناقش.

  2. Gogrel

    نعم إنه الخيال

  3. Malataur

    أوافق ، هذا الرأي الرائع

  4. Tat

    هذا ممكن وضروري :) ناقش بلا حدود

  5. Ward

    انت لست على حق. أقترح ذلك لمناقشة. اكتب لي في PM ، سنتواصل.



اكتب رسالة