أحدث الوصفات

وصفة حلومي و مشروم كباب

وصفة حلومي و مشروم كباب

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • جانب الطبق
  • أطباق الخضار الجانبية

نكهات المشروم اللذيذة والمميزة تنبض بالحياة على الشواية ، وتتحمل الحرارة وتمتص التتبيلات تمامًا مثل اللحوم ، مما يجعلها إضافة مثالية لأي قائمة شواء. إذا كنت تبحث عن مصدر إلهام لقائمة الباربكيو ، فجرب هذه الوصفة الخالية من الإزعاج لكباب الحلومي والفطر.

صنع هذا 42 شخصًا

مكوناتيجعل: 2 أجزاء

  • 250 جرام جبنة حلوم
  • 1 فلفل أصفر منزوع البذور
  • 1 بصلة حمراء
  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
  • 2 ملاعق كبيرة كزبرة مفرومة طازجة
  • 1 عصير ليمون
  • 1 فص ثوم
  • الفلفل الأسود المطحون حديثًا
  • 8 أكواب فطر مغلقة

طريقةالتحضير: ١٠ دقائق ›الطهي: ١٠ دقائق› الوقت الإضافي: ٣٠ دقيقة للنقع ›جاهز في: ٥٠ دقيقة

  1. قطّع الجبن والفلفل والبصل إلى قطع متساوية الحجم بمساحة 2.5 سم تقريبًا.
  2. في وعاء كبير ، اخلطي الزيت والكزبرة والليمون والثوم والكثير من الفلفل الأسود المطحون. يُضاف الجبن والفلفل والبصل والفطر ويترك لينقع في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل أو طوال الليل إذا كنت تفضل ذلك.
  3. عندما تكون جاهزًا لشواء الكباب ، ضع الجبن والخضروات في أسياخ.
  4. ضعي الكباب على الفحم الساخن مع التقليب بين الحين والآخر حتى يتفحم من الأطراف - حوالي 10 دقائق. ادهنهم بعصائر التتبيلة المتبقية أثناء تقليبهم.
  5. تقدم مع سلطة الجرجير.

شاهده على مدونتي

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(3)

المراجعات باللغة الإنجليزية (3)

جميل جدًا لكنني استخدمت الريحان بدلاً من الكزبرة وخدمته مع الكسكس وكذلك سلطة الجرجير. عموما وجبة جميلة. - 16 أغسطس 2015

لذيذ جدا! مثالي لضيوف الخضروات في حفلة شواء 02 أغسطس 2012

لست من محبي الكزبرة ، لذا استخدم الريحان واستخدم حجم الجزء للمبتدئين لـ 4. كان رائعًا! -15 يونيو 2014


وصفة حلومي ، فلفل أحمر ، كباب فطر بورتوبيللو

كباب فاب: وصفة نباتية للشواء Credit: ANDREW TWORT FOR THE TELEGRAPH

اتبع مؤلف هذا المقال

اتبع المواضيع في هذه المقالة

إذا كنت تستخدم أسياخ كباب خشبية ، انقعها في الماء لمدة 15 دقيقة قبل استخدامها. لا يزال خيار الشواء النباتي هذا لذيذًا ومليئًا بالحلوم والفلفل الأحمر وفطر بورتوبيللو.

وقت التحضير: 10 دقائق ، بالإضافة إلى 20 دقيقة وقت التتبيل | وقت الطبخ: 20 دقيقة

الخدمات

مكونات

300 جرام جبنة مقطعة إلى مكعبات

ضغط كبير من عصير الليمون

1 فلفل أحمر مفرومة ناعماً

2 فطر بورتوبيللو ، مقطعة إلى قطع

1 حبة فلفل أحمر كبيرة ، مقطعة إلى قطع

طريقة

تخلط قطع الحلوم في زيت الزيتون والثوم والكزبرة وعصير الليمون والفلفل الحار ورشة ملح وتترك لمدة 20 دقيقة.

قم بتجميع الكباب ، بالتناوب مع الحلومي مع قطع الفطر والفلفل الأحمر. احتفظ بأي ماء مالح من الجبن.

يُطهى على الشواية لحوالي 10 دقائق على كل جانب أو حتى يبدأ حلوم الهشاشة. استخدم التتبيلة لتنظيف الكباب أثناء الطهي.


  • حلومي - هذه حقا نجمة الأشياش. ومع ذلك ، إذا لم يكن لديك حلوم يمكنك استخدام بانير بدلاً من ذلك.
  • الكوسة - قمنا بتقطيعها إلى شرائط ، لأنها تبدو أجمل على الأسياخ ، لكن يمكنك تقطيعها إلى قطع بدلاً من ذلك. يجب أن تكون كبيرة بما يكفي للبقاء على الأسياخ ، ولكنها صغيرة بما يكفي لطهي الطعام.
  • فلفل حلو - استخدمنا الفلفل الأحمر فهو حلو ولذيذ. ومع ذلك ، يمكنك استخدام أي لون الفلفل.
  • طماطم كرزية - يضيفون نكهة رائعة لأسياخ الحلوم هذه.
  • زيت الزيتون - يمكنك استبدال هذا بزيت عباد الشمس أو زيت نباتي.
  • خل النبيذ الاحمر
  • عصير ليمون
  • توابل - مزيج من الزعتر والزعتر والمردقوش يعمل بشكل جيد.
  • ثوم - هذا يضيف الكثير من النكهة. إذا لم يكن لديك ثوم طازج ، يمكنك استخدام حبيبات الثوم المجفف.

واحد: قطعي الكوسة إلى شرائط وقطعي الفلفل الأحمر إلى مكعبات. حافظ على الطماطم الكرزية كاملة.

اثنين: نقطع الحلوم إلى مكعبات طولها حوالي 2 سم.

ثلاثة: ضعي كل شيء في وعاء واخلطي جيدًا.

أربعة: الخيط على 8 أسياخ. إذا كنت تستخدم أسياخًا خشبية ، فتأكد من نقعها لمدة 30 دقيقة على الأقل أولاً حتى لا تحترق عند الطهي.

أربعة: ضعي الأسياخ تحت الشواية لمدة 5-6 دقائق مع التقليب كل دقيقة.


ابدأ بتقطيع الفلفل والبصل إلى قطع متساوية الحجم بمساحة 2.5 سم تقريبًا لتتناسب مع حجم مكعبات الجبن.

ثم نقطع الأعشاب والثوم ناعماً ونمزجهما مع الزيت وعصير الليمون وبعض الفلفل المطحون حديثاً. الآن ضع الجبن والبصل والفلفل والفطر في وعاء كبير وفسيح وغير معدني واسكب التتبيلة فوقه ، واخلطهم جيدًا. غطيها وضعيها في الثلاجة لمدة 24 ساعة ، وحاولي تقليبها بين الحين والآخر. يمكنك أيضًا مشاهدة كيفية تحضير الفلفل والبصل والثوم مسبقًا في مقاطع فيديو مدرسة الطبخ في هذه الصفحة.

عندما تكون جاهزًا لشواء الكباب ، خذ السيخَين وقم بخلط الفطر أولاً (ادفعه لأسفل) متبوعًا بقطعة من البصل وقطعة فلفل ومكعب جبن. كرر ذلك مع المزيد من البصل والفلفل والجبن ، مع الانتهاء من الفطر في النهاية.

ضعي الكباب على الفحم الساخن ، مع التقليب بشكل متكرر حتى يتحول لونها إلى البني عند الحواف - حوالي 10 دقائق. ادهن أي بقايا من عصائر التتبيلة أثناء تقليبها.


حلوم مشوي وكباب خضار

اشترك في النشرة الإخبارية لدينا لتلقي أحدث النصائح والحيل والوصفات وأكثر من ذلك ، يتم إرسالها مرتين في الأسبوع.

من خلال التسجيل ، فإنك توافق على شروط الاستخدام الخاصة بنا وتقر بممارسات البيانات في سياسة الخصوصية الخاصة بنا. يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت.

الحلومي جبنة مالحة من قبرص في البحر الأبيض المتوسط ​​، ولها نقطة انصهار عالية ، مما يجعلها رائعة للشوي. اخلط الجبن والباذنجان والفطر والفلفل مع صلصة الطماطم والخرشوف السهلة ، ثم اسكها واشويها حتى تفحم. قدميها مع سلطة كسكس البحر الأبيض المتوسط ​​لإعداد وجبة نباتية في الهواء الطلق.

ماذا اشتري: نحن نفضل الباذنجان الياباني أو الصيني الأصغر لهذه الوصفة نظرًا لأن مذاقه أحلى وبذور أقل ، لكن الباذنجان الأكبر حجمًا على الكرة الأرضية سيعمل بشكل جيد أيضًا.

خطة اللعبة: إذا كنت تستخدم أسياخًا خشبية ، فانقعها في الماء لمدة 30 دقيقة مسبقًا حتى لا تحترق على الشواية.


طريقة عمل كباب حلومي

قطعي جبنة الحلوم إلى أرباع ثم قطعي كل ربع إلى المنتصف بالطول.

نصف الفطر ونقطع الفلفل الأحمر والبصل الأحمر إلى 8 قطع متساوية الحجم

يُمزج زيت الزيتون مع عصير الليمون والثوم والبقدونس ورقائق الفلفل الحار ثم يُتبّل بالملح والفلفل لعمل التتبيلة.

ضعي الخضار وجبنة الحلوم في وعاء وضعي التتبيلة.

للحصول على أفضل نكهة ، اترك الخضار والجبن في التتبيلة في الثلاجة لمدة ساعة أو نحو ذلك قبل الشوي.

إذا كان لديك أسياخ طويلة مثلي ، خذ قطعتين من كل خضار وقطعتين من الجبن وقم بالتناوب على طول السيخ لعمل 4 أسياخ كبيرة ، وإلا اصنع 8 أسياخ أصغر.

سخني الشواء على 500 درجة ، ثم ضعي الأسياخ على الشواية.

قم بطهي الأسياخ لمدة 2-3 دقائق لكل جانب مع الحرص على تحريكها من حين لآخر لمنع الاحتراق.


أسياخ حلوم وفطر مشوية

مرحبا عطلة نهاية الأسبوع! أنا متحمس جدًا لأقدم لكم وصفتي الجديدة أسياخ حلوم وفطر مشوية الذي استحضرته مؤخرًا. إن أسياخ الحلوم والفطر هذه لذيذة بكل بساطة. إنها بصلصة لاذعة وحارة تنقع في كل قضمة مع الشفاه اللذيذة. هذه الأسياخ المشوية على الفحم تجعلها علاجًا مثاليًا لأي شواء. أراهن أن هذا الطبق الرائع يمكن أن يستمتع به غير النباتيين بقدر ما يستمتع به النباتيون.

إنه فصل الصيف في رقبتي في الغابة ، والشمس مشرقة باستمرار على الرغم من أن درجات الحرارة ليست مرتفعة كما كانت من قبل ، وبالكاد نشهد هطول أمطار غزيرة هذا العام ، في الواقع قبل يومين فقط تلقينا نشرة إعلانية من شركة مجلس المياه تطلب لنبدأ في توفير المياه. نحن نحاول بكل طريقة.

الصيف يصرخ حفلات الشواء ، ونحن نواكب ذلك ، كل بضعة أسابيع يحب نصفي الآخر إطلاق حفلة شواء. أخبرك بالحقيقة أنني أحارب أشعة الشمس الحارقة ولا أستطيع تحمل الشواء في طقس شديد الحرارة ، لذلك نتطلع إلى تلك الأيام التي لا تزال فيها الشمس مشرقة ولكن درجات الحرارة منخفضة قليلاً. كان الأسبوع الماضي مثالياً بالنسبة لنا ، وقد استمتعنا في بعض الأحيان بوجبة شواء مع الأصدقاء والعائلة.

هذا العام في كل حفلة شواء نقوم بها ، كنت أحاول إعداد طبق جديد. في آخر حفلة شواء قبل أيام قليلة ، صنعت أسياخ الحلوم والفطر ، هذه المرة اخترت استخدام جبنة الحلوم في وصفتنا للشواء ، فهي قوية بما يكفي لتحملها وطهيها فوق الفحم ولا تفقد قوامها.

لذلك في هذه الوصفة ، يتم تغميس جبنة الحلوم والفطر في صلصة الليمون والفلفل الحار ، وزيت جوز الهند فيتا مع التوابل المختلفة ، أضفت القليل من المشمش والفلفل الحلو وصلصة الزعتر لإحضار هذا التزجيج اللامع ، ثم شوى على مشاوي الباربكيو الساخنة . أعتقد أن مزيج الجير والفلفل وجوز الهند كان رائعًا. يضفي هذا التزجيج اللزج والرائع الحيوية على الجبن والخضروات ويضيف ملمسًا إضافيًا ونكهة وثراءًا إلى الطبق. قدمي هذه الأسياخ اللذيذة على خبز فلاتبريد محمص قليلاً أو خبز بيتا أو خبز نان مع الكثير من الحمص الحار والسلطات الطازجة والزبادي أو أنها جيدة جدًا بمفردها ولا تنس عصر بعض عصير الليمون الإضافي.

تلاحظ:-
بدلاً من حلومي ، يمكنك استخدام بانير أو نباتي يمكنك اختيار التوفو.
يمكن استخدام أي حمص بنكهة.

تم إعداد وصفتي للدخول إلى مسابقة Foodies100 / Vita Coco #ReachfortheBeach.

تحديث: كانت هذه الوصفة وصيفة في المنافسة أعلاه.


لا تنس التسجيل للحصول على تحديثات البريد الإلكتروني للحصول على وصفات جديدة يتم تسليمها مباشرة إلى صندوق الوارد الخاص بك. يمكنك أن تجدنا على Twitter و Facebook و Instagram و Pinterest. لذا تابعنا إذا استطعت. نود أن نبقى على اتصال معكم جميعًا :)


كباب حلومي وخضار مع تتبيلة رائعة

كباب الحلوم هذا هو أحد الوجبات المفضلة لدينا ، وعلى الرغم من أنه صيفي تمامًا ، فنحن نتناوله طوال العام. أنا & # 8217m من أشد المعجبين بجبن الحلومي (على الرغم من حقيقة أنه غالبًا ما يتصرف بشكل سيء ويميل إلى الانقسام عند محاولتك استخدام السيخ!) وهذه طريقة رائعة لتناوله.

نجم الطبق هو ماء مالح رائع يأتي من Rose Elliot ، بطلة الطبخ النباتي في المملكة المتحدة (ونأمل أن تكون خارجها). لا أعرف ما إذا كان هذا يظهر في أي من كتبها ولكني وجدتها في عدد يوليو 2013 من مجلة نباتي ليفينج. إنه & # 8217s بشكل جميل ولذيذ وحلو وأنا أحب تلميح السخونة الذي يأتي من الثوم الخام المهروس. إنه يحتوي على العسل ولكن يمكنك تبديل ذلك بشراب القيقب أو السكر إذا كنت تريد صنع نسخة نباتية.

مجرد مجموعة مكونات ماء مالح تجعل فمي يسيل. أنا حقًا يجب أن أقاوم مجرد تناول التتبيلة بالملعقة قبل أن تصل إلى الكباب! الكميات التي أعطيها أدناه تجعل الكثير لشخصين / 4 أسياخ ولكن تضاعفت بسهولة للمزيد.

عندما يتعلق الأمر بالأسياخ ، يمكنك استخدام ما تريد. الوصفة الأصلية تستخدم الحلوم والفلفل الأحمر والأصفر وأوراق الغار. لا أستخدم أوراق الغار وأفضل مجموعة أكبر من الخضروات. بهذه المناسبة استخدمت الحلوم والفطر والبصل الأحمر والفلفل الأحمر والأصفر. الفطر والبصل الأحمر غير قابل للتفاوض بالنسبة لي! أنا أيضًا أحب الشرائح السميكة من الكوسة ولكن لم يكن لديّ & # 8217t واحدة في متناول اليد.

يذهب مطعمنا التركي المحلي لتناول كباب أكثر ثراءً من الحلوم يتخلل قطع الحلوم مع الفلفل الأحمر ويقدم الخضار الأخرى على الجانب. لقد تخطيت أيضًا الحلوم تمامًا عند اصطحابها إلى حفلات الشواء (تميل إلى السقوط على الشواء) وما زالت ناجحة. سيسألك الناس عن الوصفة!

لذلك لا تتردد في فعل الشيء الخاص بك عندما يتعلق الأمر بوضع الأسياخ معًا.

عادةً ما أقدم كباب الحلوم مع آينسلي هاريوت وكوز سبيس سينسيشن # 8217s وبعض أوراق السلطة. هناك عدد قليل من الأطعمة المريحة التي أحبها حقًا ، وهذا & # 8216instant & # 8217 cous cous هو أحد هذه الأطعمة ولكن يمكنك بالطبع إعداد طبق الكس الخاص بك أو تقديم شيء آخر تمامًا.


هل من الأفضل قلي حلومي أم شوي؟

من الأسهل قلي الحلوم لوصفات الحلومي السريعة.

يمكنك قلي الحلوم جافًا ولكني أميل إلى استخدام بضع رشات من زيت الطهي ، وأقليها برفق لبضع دقائق على كل جانب حتى يصبح لونها بنيًا وينضج الجبن.

ولكن تتمتع الحلومي بدرجة انصهار عالية جدًايمكنك شويها أو حتى شويها. هذه أفضل طريقة إذا كنت ترغب في الحصول على طبق مقرمش بالخارج. أنا & rsquod أفرك شرائح الحلوم في القليل من الزيت مسبقًا ، فقط حتى لا تلتصق.

يمكن أيضًا خبز حلومي وشوي وصفات خبز صينية مع الحلومي بدلاً من الدجاج هي عشاء عائلي رائع.


17 طريقة لذيذة لتناول الحلوم

تأخذ حلومي مفهوم "الجبن المشوي" حرفياً. لن يتم تقييد هذا الجبن بين شريحتين من الخبز. يغوص مباشرة على الشواية. اللذيذ يترتب على ذلك.

لأن جبنة الحلوم صلبة وذات درجة انصهار عالية ، فلن تتحول إلى مادة لزجة تذوب من خلالها. بدلاً من ذلك ، فإن سطح الجبن يتطور ، ويطور علامات شواء رائعة ، ونكهة مالحة قليلاً ، وقوام رائع لا يشبه أي شيء آخر. ولكن إذا تم الضغط عليك لمقارنتها بشيء مألوف ، فقد تقول إنه يحتوي على نسيج وخثارة خثارة الجبن تقريبًا.

طريقة شوي الحلومي: سخني الشواية مسبقًا لتسخين الشبكة. امنح الجبن وقتًا كافيًا لتكوين علامات جمال داكنة و mdash دقيقة أو دقيقتين لكل جانب. للقلب ، اسحب ملعقة معدنية رفيعة أسفل الجبن لفك قبضة الشواية.

بارد جدا للشواء؟ لا بأس بذلك ، الحلومي مدهش أيضًا حيث يُفرق تحت الدجاج اللاحم أو يُقلى على نار متوسطة إلى عالية في مقلاة.

حلومي مصنوع من حليب الأغنام والماعز. في عام 2021 ، مُنحت قبرص تصنيف المنشأ المحمي (PDO) وضع الحلوم من قبل الاتحاد الأوروبي ، مما يعني أن الحلومي المنتج فقط في قبرص يمكن أن يسمى "حلومي". في قبرص ، تتمتع جبنة الحلوم بالعديد من الطرق ، مثل البطيخ أو المعكرونة. من السهل أن تكون مبدعًا مع قطعة من الحلوم في مطبخك الخاص و [مدش] جربها في السلطات الدافئة ، أو وضعها في الكابوبس ، أو شويها بالخضار واستمتع بلفائف البيتا. الاحتمالات لا حصر لها على ما يبدو ، كما ستجد في هذه الوصفات:


شاهد الفيديو: How to make Halloumi Skewers (كانون الثاني 2022).