أحدث الوصفات

فريك مع روبيان وفلفل أحمر محمص

فريك مع روبيان وفلفل أحمر محمص


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

مكونات

  • 2 ملاعق كبيرة (1/4 عصا) زبدة
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة زعتر طازج مفروم
  • 1 كوب فريك سريع الطهي
  • 3 1/2 أكواب مرق دجاج قليل الملح
  • 3 ملاعق كبيرة كريمة خفق
  • 1 ملعقة صغيرة صلصة فلفل حار
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
  • 30 جمبري كبير غير مطبوخ ، مقشر ، منزوع العرق
  • 1 كوب جبنة فيتا مطبوخة

تحضير الوصفة

  • طبق خبز زجاجي بالزبدة مقاس 11x7 بوصة. اشحن الفلفل على اللهب الغازي أو في الشواية حتى يصبح اسوداد من جميع الجوانب. أرفق في كيس ورقي ؛ دعه يقف لمدة 10 دقائق. قشر ، بذور ، وقطع الفلفل بشكل خشن.

  • تذوب الزبدة في قدر كبيرة ثقيلة على نار متوسطة. يُضاف الثوم والبصل الأخضر والزعتر المفروم. يُقلى البصل حتى يذبل ، لمدة دقيقتين تقريبًا. يضاف الفريك ويقلب لمدة دقيقة. اخفقي في المرق والقشدة. يُطهى على نار خفيفة حتى يتم امتصاص السائل وتصبح الحبيبات سميكة وطرية ، مع التحريك من حين لآخر ، حوالي 8 دقائق. اخفقي في الملح وصلصة الفلفل الحار والفلفل الأسود. أضيفي الفليفلة الحلوة المحمصة. انثر الحبيبات في طبق معد. يمكن القيام بذلك قبل ساعتين. دعه يقف في درجة حرارة الغرفة.

  • يسخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت. اضغط على الجمبري ، على جوانبهم ، فوق الحبيبات في طبقة واحدة. يرش الجبن. اخبزيها حتى تسخن الحبيبات ، ويصبح الروبيان معتمًا في المنتصف ، ويبدأ الجبن في التحول إلى اللون البني ، حوالي 20 دقيقة. تُزين بأغصان الزعتر.

الوصفة من وايت دوج كافيه فيلادلفيا قسم المعاينات

روبيان وجبنة الماعز مع صلصة الفلفل الأحمر المحمص

في محاولة لتقديم مطبخه الجبلي المصنوع من الصفر لمزيد من المشجعين ، سيفتتح Tupelo Honey Cafe ومقره آشفيل خمسة مواقع جديدة في العام المقبل. تشمل المدن التي تستعد لافتتاح كبير رالي ، بولاية نورث كارولينا ، في خريف عام 2014 ، تليها ميرتل بيتش ، وساوث كارولينا أرلينغتون وفيرجينيا بيتش ، فيرجينيا وأتلانتا ، جورجيا في عام 2015. سيضم كل مطعم مفضلات Tupelo Honey التي أنشأها الشيف التنفيذي بريان Sonoskus بما في ذلك روبيان بريان والحصى وفطائر البطاطا الحلوة. يدير المطعم حاليًا سبعة مواقع ناجحة في ولاية كارولينا الشمالية وكارولينا الجنوبية وتينيسي.

3 أكواب ماء
1 ملعقة صغيرة. ملح البحر
1 1/4 كوب فريك سريع الطهي
1 ملعقة كبيرة. كريم
4 أوقيات. جبن الماعز
2 زائد 1 1/2 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون
1 رطل روبيان كبير غير مطبوخ ، مقشر ، منزوع العرق ومزيل الذيل
1 ملعقة كبيرة. ثوم مفروم
1/2 كوب فلفل أحمر مشوي مقطع إلى شرائح رفيعة
2 ملعقة كبيرة. كريول سبايس
1/4 كوب نبيذ أبيض جاف
3 ملاعق كبيرة. زبدة باردة غير مملحة

في قدر ثقيل ، يُغلى الماء والملح على نار عالية. يقلب في الحصى والزبدة ويترك ليغلي مرة أخرى. أضيفي الكريمة وخففي النار واتركيها على نار هادئة لمدة 5 دقائق أو حتى يصبح المزيج كريمي وسميك. نرفع المقلاة عن النار ونخفق في جبن الماعز حتى تذوب.

سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار عالية. يُضاف الجمبري والثوم ويُطهى لمدة 4 دقائق أو حتى يبدأ الجمبري في التحول إلى اللون الوردي قليلاً. أضف البهارات والتوابل الكريولية. يُطهى لمدة دقيقتين تقريبًا ، أو حتى يسخن الفلفل تمامًا. يُضاف النبيذ ويُطهى لمدة 1-2 دقيقة ، حتى يتحول لون الجمبري إلى اللون الوردي. يُرفع عن النار ويُضاف الزبدة مع تحريك المقلاة لخلط كل السوائل. قدم الروبيان فوق الحصى ووزع فوقها الصلصة الدافئة المتبقية في المقلاة. يخدم 4.


شارك هذه القصة

جنرال موتورز تستدعي بعض المركبات بسبب ضوء تحذير الوسادة الهوائية الخاطئة

واشنطن (أ ف ب) - وافقت وكالة سلامة الطرق السريعة التابعة للحكومة الأمريكية على طلب من جنرال موتورز لاستدعاء أربع سيارات من طراز 2021 بسبب ضوء تحذير الوسادة الهوائية المعطل.

قالت الإدارة الوطنية للسلامة المرورية على الطرق السريعة يوم الجمعة إن السيارات المعنية تشمل بويك إنفيجن وكاديلاك CT4 و CT5 وكاديلاك إسكاليد وإسكاليد ESV وشفروليه كورفيت وسوبربان وتاهو وجي إم سي يوكون ويوكون XL.

أوشك المدرج الجديد لمنتزه وايت ريفر ستيت بارك على الانتهاء

إنديانابوليس - تضيف أطقم العمل اللمسات الأخيرة إلى المدرج الجديد في وايت ريفر ستيت بارك.

يوجد بها مرحلة دائمة أحدث مقارنة بالمرحلة السابقة ، بالإضافة إلى مقاعد دائمة مغطاة وأكثر من ذلك بكثير.

ولد جيد ، وسابي! البكيني أحد أبناء بكين يفوز بعرض الكلاب في وستمنستر

TARRYTOWN ، نيويورك (AP) - نكهة العام في عرض الكلاب Westminster Kennel Club: Wasabi.

فاز أحد سكان بكين المسمى Wasabi بجائزة أفضل عرض ليلة الأحد ، حيث حقق فوزًا خامسًا على الإطلاق لسلالة الألعاب التي لا تخطئها العين. تكررت سوط يدعى بوربون كوصيف.


أي نوع من المرق يعمل مع الروبيان والحصى الجنوبي؟

عندما نتحدث عن الحصى وصلصة اللحم ، فإننا لا نتحدث عن مرق عيد الشكر البني الكثيف الذي تأكله مع الديك الرومي والصلصة. نسختي هي أكثر من صلصة ، ولكنها تتضمن نفس تقنية إزالة الزجاج المستخدمة في صنع المرق التقليدي. أبقيها بسيطة باستخدام ملف صلصة الفلفل الأحمر المشوي معزز بالنبيذ الأبيض وأي قطع بنية اللون. يضيف مرق الفلفل الأحمر طبقة أخرى من القشدة والنكهة ، بينما تساعد الحموضة من النبيذ على تفتيت بعض الأشياء.


المواد الغذائية الجنوبية: فريك غني ودسم مع الروبيان في مرق العين الأحمر

كل وصفة لها قصة ترويهايشرح الشيف دارين سينرت من سافانا ، جورجيا. لقد وجدت أن هذا البيان لا يمكن أن يكون أكثر صحة بالنسبة للوصفات الجنوبية ، التي تجسد تراث الطهي الأمريكي المتجذر في التقنية والتقاليد. على الرغم من أنني لم نشأ في الجنوب ، وليس لدي أي علاقة بالمطبخ الجنوبي ، فأنا حاليًا في خضم علاقة حب مع كل الأشياء الجنوبية ، من البسكويت وصلصة اللحم إلى أضلاع لحم الخنزير المشوية. بدأ كل هذا الصيف الذي عملت فيه في مطعم للشواء في فيرمونت ، حيث طورت على الفور تقديريًا للحم الخنزير المقطوع ، والكرنب الأخضر ، وفطيرة البقان. مع الوصفات الشعبية التي يعود تاريخها إلى ولادة أمتنا ، فلا عجب أن يقول الشيف دارين إن الوصفات تحتوي على قصص.

ضع في اعتبارك الجمبري والحصى. بدأ هذا العنصر الجنوبي الأنيق ، ولكن البسيط ، بجذور متواضعة كوجبة إفطار صياد فقط. شارك الشيف دارين وصفته فريك غني ودسم مع روبيان في مرق العين الحمراء معنا.

من السهل أن تخطئ في الحصى ، خاصةً عند طهيها بسرعة في الماء. ولكن عندما يتم طهي الفريك برفق ، تصبح كل حبة طرية وتنتفخ مع مرق الدجاج والحليب الذي يتم طهيه. وكما هو الحال مع الشواء ، تستفيد الحبيبات منها الطبخ "المنخفض والبطيء". أنهِ الحبيبات بدوامة من الزبدة والقشدة الثقيلة. سوف تمتلئ الحبوب وتصبح كريمية ، مما يخلق السرير المثالي للجمبري والمرق.

تقليديا ، يتم تحضير مرق العين الحمراء عن طريق قلي أجزاء من لحم الخنزير وتحريك المقلاة بالقهوة السوداء ، مما يضيف عمقًا لذيذًا ومرارة طفيفة. في هذا الإصدار ، يستخدم الشيف دارين لحم الخنزير المقدد المدخن بدلاً من ذلك (يصادف أن يكون لحم الخنزير المقدد والقهوة هما طعامي المفضل - فلا عجب أنني أحب هذا الطبق كثيرًا!). أولاً ، اقلي القليل من لحم الخنزير المقدد المدخن ، ثم كراميل الفلفل والبصل والطماطم والفطر في الدهون المتراكمة. أخيرًا ، أزل التزجيج ببعض القهوة السوداء الباردة ، وكشط كل القطع اللذيذة الملتصقة بالمقلاة. يتم الانتهاء من الطبق عن طريق سلق الجمبري في المرق الساخن على البخار. هذا الطبق التاريخي المتجذر في المطبخ الجنوبي هو وجبة كاملة في حد ذاته.

وصفة مجاملة الشيف دارين سينرت

  • 3 أكواب حليب
  • 3 أكواب مرق دجاج
  • 2 ملاعق صغيرة ملح كوشير
  • 3/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
  • 1 1/2 كوب فريك للطهي السريع
  • 4 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
  • 1/4 كوب جبن أسياجو أو بارميزان مبروش
  • 1/4 كوب كريمة ثقيلة

يُمزج الحليب ومرق الدجاج والملح والفلفل في قدر كبير من 3 إلى 4 لترات. أضف الحبيبات واتركها لمدة 10 دقائق للسماح للحبيبات بالبدء في امتصاص السائل. يُغلى المزيج على نار هادئة ، ويقلل الحرارة إلى أدنى درجة على الموقد. استمر في الطهي حتى يتم امتصاص السائل في الغالب ، من 45 دقيقة إلى ساعة واحدة. إذا أصبح القوام كثيفًا جدًا ، يمكنك دائمًا إضافة المزيد من المرقة أو الحليب.

أضيفي الزبدة والجبن والقشدة. اضبط التوابل حسب الذوق. قدميها دافئة.

وصفة مجاملة الشيف دارين سينرت

  • 4 شرائح لحم مقدد مدخن ، مقطعة إلى شرائح رفيعة
  • 4 إلى 6 فروع زعتر طازج
  • 1 كوب بصل أصفر مفروم ناعماً
  • 1 كوب فلفل أخضر مفروم ناعماً
  • ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازجًا
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
  • 1 كوب فطر مقطع
  • 3 فصوص ثوم مفرومة ناعماً
  • 1 طماطم متوسطة ، منزوعة البذور ومقطعة إلى مكعبات
  • 1/2 كوب قهوة سوداء باردة
  • 1 كوب مرق دجاج
  • 1 ملعقة صغيرة صلصة فلفل حار
  • 1/4 كوب نبيذ ماديرا أو شيري أو براندي
  • 2 ملاعق صغيرة نشا ذرة
  • 1 رطل كبير 16-20 عدد الروبيان غير المطبوخ و المقشر
  • فريك دسم للتقديم

يوضع لحم الخنزير المقدد في مقلاة كبيرة أو مقلي ويطهى على نار متوسطة عالية حتى يتحول الدهون. في هذه الأثناء ، قم بكدمة أغصان الزعتر بالكامل عن طريق الخفق برفق على جانب الطرف العريض لسكين الطاهي. انزع لحم الخنزير المقدد بملعقة مثقوبة وضعه على طبق مبطن بمنشفة ورقية واتركه جانبًا. اترك شحم الخنزير المقدد في المقلاة لطهي الخضار.

أضف كدمات الزعتر والبصل والفلفل إلى دهن لحم الخنزير المقدد. يرش بالملح والفلفل الأسود. يقلب حتى يتغطى بدهن لحم الخنزير المقدد ويوزع الخضار بالتساوي في قاع المقلاة. يُطهى حتى يتحول الفلفل والبصل إلى اللون البني بشكل جيد. نضيف الزبدة ونتركها تذوب. نضيف الفطر والثوم والطماطم ولحم الخنزير المقدد المحجوز وأخرى مع رش الملح والفلفل الأسود. اطبخي حتى ينضج الفطر والطماطم ويتخلصان من العصير.

تُحلى المقلاة بالقهوة وتُحرّك لتتخلص من القطع المطبوخة. اتركي القهوة تنضج حتى تنخفض بمقدار النصف ، ثم أضيفي مرق الدجاج وصلصة الفلفل الحار. بينما يقترب مرق الدجاج من الغليان ، ابدأ في سحب أغصان الزعتر من المقلاة ، وكشط السيقان بحافة الملعقة لإزالة الأوراق التي لم تسقط بعد. تجاهل السيقان.

عندما يغلي المزيج على نار هادئة ، اخلطي ماديرا ونشا الذرة معًا ، ثم أضيفيها إلى المقلاة. يُطهى حتى يصبح قوامه سميكًا إلى قوام يشبه الصلصة. تذوقه للتتبيل واضبطه بالملح أو الفلفل الأسود أو صلصة الفلفل الحار. يقلب الروبيان المقشر ويطهى حتى يتحول إلى اللون الوردي ، لمدة دقيقتين. قدميها فوق الحصى الكريمية.


روبيان الكاجن والحصى

لقد استمتعت بالفعل بالمأكولات البحرية قبل أن أصبح نباتيًا. الغريب ، هذا هو الشيء الوحيد الذي كنت مترددًا في تجربة الإصدارات النباتية منه. تصنع شركة تسمى All فيجيترين إنك جمبريًا نباتيًا رائعًا وأنا سعيد جدًا لأنني جربته لأنني الآن قادر على جعل أطباق نباتية مثل Cajun Shrimp and Grits. إن Grits جبني قليلاً ودسم للغاية ، وهو مكمل مثالي للتوابل اللذيذة في Chorizo ​​& amp Shrimp! طبق رائع لوجبة فطور وغداء يوم الأحد أو عشاء ليلي.

مكونات

1 عبوة روبيان نباتي (كنت أستخدم All Vegetable Inc)

5 أوقية من نبات Chorizo ​​النباتي المفروم (لقد استخدمت واحدًا من No Evil Foods Trader Joes يحتوي أيضًا على واحد أجده حارًا جدًا)

1/3 كوب فلفل أحمر (استخدمت فلفل أحمر محمص)

2 بصل أخضر مقطّع إلى شرائح (خضروات للتزيين)

2 فص ثوم مفروم

2 1/2 ملعقة كبيرة زبدة نباتية

1 ملعقة صغيرة من توابل الكاجون (استخدمت واحدة من وضع التوابل)

1 ملعقة صغيرة توابل أولد باي

فريك دسم

2 كوب حليب نباتي (أنا أستخدم حليب الشوفان)

1/3 كوب جبن شيدر نباتي مبشور (أحب الفيولايف وأتبع قلبك)

1. في وعاء كبير ، احضر الماء والحليب ليغليان. أضيفي حبيبات الذرة وقلبي جيداً لضمان عدم تكون الكتل. اخفض الحرارة واتركه على نار هادئة لمدة 25-30 دقيقة.

2. أضيفي جبنة الشيدر والزبدة والملح والفلفل. قلبي من حين لآخر حتى تذوب الجبن. غطي القدر واحتفظي بالدفء حتى يصبح الجمبري جاهزا.

3.في مقلاة ، اقلي الكوريزو و 1/2 ملعقة كبيرة من الزبدة حتى تنضج. تُرفع عن النار وتوضع جانباً.

4. في نفس المقلاة ، تذوب 2 ملعقة كبيرة زبدة على نار خفيفة متوسطة. يُضاف الثوم ويُطهى حتى تفوح رائحته. أضيفي الروبيان والكاجون وتوابل الخليج القديم ، واخلطيهم ثم غطيهم واستمروا في الطهي لمدة 5-8 دقائق

5. أضيفي الفلفل الأحمر المفروم والأجزاء البيضاء من البصل الأخضر والماء واستمري في الطهي على نار متوسطة لمدة 5 دقائق أخرى. نضيف الكوريزو المطبوخ مرة أخرى إلى الجمبري ونخلط جيداً.

6. قدمي مزيج الروبيان وشوريزو فوق وعاء من الفريك وزينيه بالبصل الأخضر.


روبيان الكاجن وجبنة الماعز

بعد أن عشت في الجزء الشمالي من الولايات المتحدة طوال حياتي ، لم تكن فريكات مجرد شيئًا كان يتم رؤيته أو الحديث عنه كثيرًا حتى قبل حوالي 10 سنوات عندما كنت أرى الوصفات تظهر على الإنترنت أو أشاهدها على التلفزيون. لم يكن شيئًا يروق لي بسبب مشاكل نسيج الطعام لدي. هيك لن آكل حتى دقيق الشوفان وقد حاولت عدة مرات مع كل الاتساق المختلف ولكنه محظور. ومع ذلك ، فقد ذهبنا إلى مطعم محلي ، يُدعى Water Street Kitchen ، في Woods Hole والذي غير ملكيته للتو (بالإضافة إلى اسمه) وكان يحتوي على قائمة "طهوية متقدمة" تحتوي على الكثير من الأطباق الفريدة لمنطقتنا وشمل ذلك طبق فريك الروبيان. الآن أود أن أقول إنني كنت أرتدي "سروالي الضخم" وأواجه تحدياتي الحسية للطعام لتجربة طبق جديد ، لكن لم يكن هذا هو الحال بالضبط.

طبق من فريك أصفر شاحب يعلوه جمبري ، فلفل أحمر محمص ، كراث ، لحم مقدد وخيار.

صورة مقرّبة للجمبري والخيار ولحم الخنزير المقدد والفلفل الأحمر فوق فريك أصفر شاحب.

كما هو معتاد عندما أخرج لتناول الطعام ، فأنا مقيد بما يمكنني أن أستهلكه بسبب قائمة مسببات الحساسية الطويلة. أصبحت المطاعم القريبة منا رائعة الآن مع أماكن الإقامة وأخذ مخاوف الحساسية على محمل الجد ولم أضع أبدًا في موقف خطير ، ولكن هناك الكثير مما يمكنهم فعله إذا كانت لديهم قوائم محدودة مثل هذا المكان المحدد. اتضح أن الروبيان والحصى كانا أحد طبقين في ذلك الوقت ، يمكنني تناولهما بأمان من القائمة. منذ أن ذكرت المكان أعلاه ، أردت أن أذكر أن هذا كان في الأسبوع الأول من الافتتاح وأن العروض المتاحة كانت محدودة أكثر من المعتاد. تتغير قائمة الطعام المعتادة ، لكنها رائعة. إنها مصادر من المكونات المتوفرة الطازجة في المزرعة وتبقى في طليعة عالم الطهي. إذا كنت في المنطقة خلال "الموسم" ، أقترح بشدة زيارة! إذا كان لشيء آخر سوى الحصول على خبزهم المقرمش الطازج مع زبدة الفجل. إنه أمر جيد لدرجة أنه يكاد يكون خطيئة.

حسنًا ، نعود إلى الحبيبات .... لدهشتي ، أحببت الطبق! الآن ، لا أستطيع أن أرى نفسي أغوص في وعاء من الحبيبات بمفردها ، لكن أتناول اللدغات التي تضمنت الروبيان والمكونات الأخرى ، فقد سمح بتحويل نسيج الحبيبات بدرجة كافية حيث لم يكن لدي أي رد فعل سلبي.

بعد هذه التجربة ، قررت أن أبدأ في تجربة الحبيبات في المنزل. لقد استخدمت العديد من أنواع الجبن بنجاح كبير ولذيذ ودائمًا ما أقوم بإقرانها بالجمبري بالإضافة إلى الخضار الطازجة والباردة مثل الفلفل الأحمر حيث كان هذا جزءًا من الطبق في المطعم. أستمتع بالقوام من الخضار الباردة الهشة لتعويض تناسق الحبيبات ، لذلك أردت أن أتفرع قليلاً. تذكرت مرة أخرى إلى حدث حيث صنعت فيه طعامًا صغيرًا وصنعت بعض الروبيان الأسود فوق شريحة من الخيار النيء المتبل وأحببته. هذا بالإضافة إلى حبي لجبن الماعز المنعش قادني إلى ابتكار هذه الوصفة. إنه مثال رائع على كيفية صنع الوصفات التي أستمتع بها شخصيًا أكثر من غيرها ، من خلال سحب النكهات والتجارب من الأطباق التي أحبها بشكل فردي وجمعها معًا في طبق واحد. أتمنى أن تجربها وأن تستمتع بها بقدر ما أفعل.


روبيان و فلفل روبيان محشي فلفل

1. سخن الفرن إلى 350 درجة. ضع الفليفلة الحلوة ، مقطعة إلى أعلى ، على صفيحة تسخين كبيرة آمنة للميكروويف في فرن الميكروويف على حرارة عالية لمدة 3 دقائق أو حتى تنقلب قليلاً إلى صينية الخبز ذات الحواف ، مقطعة إلى أعلى.

2. في قدر متوسط ​​الحجم ، سخني 1-1 / 2 كوب من المرق والحليب ليغلي على نار متوسطة عالية ، خففي الحرارة إلى درجة منخفضة واخفقي في الحصى. يُطهى لمدة 5 دقائق أو حتى يصبح كريميًا قليلاً ، ويُخفق من حين لآخر في الفلفل الأسود. املأ الفليفلة بالحصى.

3. في مقلاة كبيرة ، سخني الزيت على نار متوسطة إلى عالية ، أضيفي الجمبري واطهي لمدة دقيقتين ، مع التقليب مرة واحدة. توضع فوق الحصى مع الجمبري والجبن. اخبزي لمدة 10 دقائق أو حتى يصبح الروبيان معتمًا بالكامل.

4. في نفس المقلاة ، تُطهى الزبدة وتوابل الكاجون ويبقى 1/4 كوب مرق 3 دقائق أو حتى تنخفض إلى النصف ، مع الخفق باستمرار. نسكب الفلفل بخليط المرق ويرش بالبصل الأخضر تقدم مع الصلصة الحارة حسب الرغبة.


القيم الغذائية التقريبية لكل حصة:
311 سعرة حرارية ، 13 جم دهون (5 جم مشبعة) ، 159 مجم كوليسترول ،
726 مجم صوديوم ، 25 جم كربوهيدرات ، 2 جم ألياف ، 21 جم بروتين


يقدم Metro Diner حتى Charleston Shrimp and Grits & # 038 Biscuits and Gravy

# 8217s أكبر وأفضل عندما تأكل في Metro Diner! في مطبخنا اليوم ، يشارك Ty Tancredi بعضًا من وصفات العشاء الأكثر شيوعًا:

روبيان تشارلستون والحصى

كعك الحصى: اصنعه في اليوم السابق للخدمة

ربع كوب فلفل أحمر محمص

1 كوب جبن شيدر مبشور

كل شخص لديه وصفة حبوب الفريك المفضلة لديهم ، لذا لا تتردد في صنع وصفة خاصة بك ... أو إليك وصفة لتبدأ بها.

  1. احضر 2 ليتر من الماء ليغلي.
  2. أضف 12 أوقية. (وزن) الحصى ، يُحرّك المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة أو حتى ينضج تمامًا.
  3. في غضون ذلك ، يفرم 4 أوقية. (وزن) سجق أندويل ونصف كوب فلفل أحمر محمص. إذا كنت تستخدم محضر طعام ، فتأكد من فرم هذين المكونين بشكل منفصل ولا تصنع عجينة.
  4. بمجرد أن تنضج الحبيبات تمامًا ، أضف جميع المكونات وحركها حتى تتجانس تمامًا.
  5. تصب في وعاء زجاجي مدهون بالزبدة حتى عمق 1 بوصة. قد تحتاج إلى أكثر من طبق.
  6. دع الحبيبات تبرد مكشوفة حتى تصبح صلبة.
  7. بمجرد أن تصبح متماسكة ، تُرفع الكعكة الكاملة من الطبق وتُقطع إلى مستطيلات مقاس 3 بوصات و 4 بوصات.
  8. تغمس في خليط البيض ثم تغطى بفتات الخبز. توضع جانبا في الثلاجة.

للخدمة (لكل طلب):

كوب نقانق أندويل نصف أقمار نصف إنش

2 ملعقة كبيرة فلفل أخضر ، 1/2 بوصة مكعبات

8 كل جمبري ني مقشر بدون ذيول

1 ملعقة كبيرة لحم مقدد مطبوخ ، 1/2 بوصة مكعبات

1 ملعقة كبيرة بصل أخضر ، نصف بوصة مقطعة إلى شرائح

  1. تقلى الكعك المحبب بالبقسماط حتى يصبح مقرمشًا ويسخن من خلاله.
  2. في مقلاة كبيرة ، اقلي البصل والفلفل حتى يذبلوا.
  3. يُضاف نقانق أندويل والروبيان ويُطهى حتى ينضج الجمبري بنسبة 50٪.
  4. تُضاف صلصة الروبيان الكريمية ويُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة حتى يتكاثف.
  5. في وعاء تقديم كبير ، رص الكيكتان من الحصى ثم اسكب كامل محتويات المقلاة فوق الكعك.
  6. يُزيّن بلحم الخنزير المقدد المفروم والبصل الأخضر.

البسكويت والمرق

حسب الحاجة ، اصنعها أو اخرج واشتري بعض البسكويت المفضل لديك!

  1. قطعي نقانق لحم الخنزير واضغطي بشكل مسطح على ورقة خبز. يُطهى جيدًا ويُترك جانبًا.
  2. في قدر كبير ، ذوبي السمن ثم على نار متوسطة ، أضيفي الدقيق تدريجياً مع التحريك باستمرار.
  3. اطهيه لمدة دقيقة واحدة أو حتى يبدأ في التكاثف.
  4. يقلب في الحليب ببطء. أضف الملح والفلفل.
  5. يُغلى المزيج ويُخفف الحرارة ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
  6. قم بتفتيت النقانق جيدًا حتى تصل إلى نصف بوصة وحركها مع الصلصة بما في ذلك كل الدهون الناتجة من عملية الطهي.

تفتح قطعتان من البسكويت وتوضع في قاع وعاء كبير. غطيه في مرق النقانق. استمتع!حول مترو داينر:


روبيان + حصى جبن الماعز مع صلصة الفلفل الأحمر المحمص

الشيف ستيف مولر من Tupelo Honey at The Star في فريسكو يشوي الجمبري للحصول على فريك جبن الماعز.

روبيان + حصى جبن الماعز مع صلصة الفلفل الأحمر المحمص

2 ملاعق كبيرة بالإضافة إلى 1 1/2 ملعقة صغيرة زيت زيتون
1 رطل روبيان كبير غير مطبوخ ، مقشر ، منزوع العرق ، ومزال الذيل
1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
1/2 كوب فلفل أحمر مشوي مقطع إلى شرائح رفيعة
ملعقتان كبيرتان من بهارات الكريول (الوصفة أدناه)
1/4 كوب من النبيذ الأبيض الجاف (مثل Sauvignon Blanc)
3 ملاعق كبيرة زبدة باردة غير مملحة
فريك جبن الماعز (الوصفة أدناه)

سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار عالية. يُضاف الجمبري والثوم ويُطهى لمدة 4 دقائق تقريبًا ، أو حتى يتحول لون الجمبري إلى اللون الوردي قليلاً.

يُضاف الفلفل الحلو وتوابل الكريول ويُطهى لمدة دقيقتين تقريبًا أو حتى يسخن الفلفل. يُضاف النبيذ ويُطهى لمدة دقيقة إلى دقيقتين ، حتى يتحول لون الجمبري إلى اللون الوردي.

يُرفع عن النار ويُضاف الزبدة مع تحريك المقلاة لخلط كل السوائل. قدم الروبيان فوق الحصى ووزع فوقها الصلصة الدافئة المتبقية في المقلاة.

كريول سبايس

1 ملعقة كبيرة سكر
5 ملاعق صغيرة ملح البحر
1 ملعقة كبيرة بابريكا مدخنة
2 ملعقة صغيرة فلفل حريف
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
1 ملعقة صغيرة فلفل أبيض

اجمع بين المكونات واستمتع!

حصى جبن الماعز

1 كوب فريك أرضي من الحجر الأصفر
2 كوب ماء
3 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
1/3 كوب كريمة ثقيلة
1 1/2 ملعقة صغيرة ملح البحر
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
1/2 كوب جبن ماعز
دقيق الذرة المطحون ناعما

يُمزج الماء والملح في المرق ، ويُوضع على نار عالية ، ويُترك حتى الغليان.

أضيفي الزبدة والحصى في نفس الوقت وقلبي لمدة دقيقتين لمنع التكتل أو الالتصاق. لا تضيف الزبدة في البداية مع الماء. (إن إضافة الزبدة والحصى في نفس الوقت ، وعدم إذابة الزبدة أثناء تسخين الماء ، أمر ضروري للحصول على منتج نهائي كريمي!)

يُغلى الحصى والملح والماء والزبدة مرة أخرى. أضف الكريمة الثقيلة.

يُغلى المزيج مرة أخرى ، ثم خففي النار واتركيه على نار خفيفة لمدة 30-35 دقيقة حتى يصبح كثيفًا ودسمًا ، مع التحريك من حين لآخر. أضيفي جبن الماعز والفلفل الأسود وطعمي التتبيل.

محار مشوي بالثوم وجبنة البارميزان

زبدة الثوم والبارميزان:
1/4 باوند زبدة (درجة حرارة الغرفة)
5 فصوص ثوم
2 أوقية جبن بارميزان
.25 أوقية الثوم المعمر
.25 أوقية بقدونس

ضعي جميع المكونات في الخلاط واخلطيها حتى تتجانس تمامًا.

ضعي ملعقة كبيرة من زبدة البارميزان بالثوم فوق لحم المحار.

يُسكب الزبدة بملعقة صغيرة من جبن البارميزان المبشور

يوضع المحار مباشرة على الشواية ويطهى حتى تذوب الزبدة والجبن ويطهى على جوانب القشرة.


شاهد الفيديو: 22 Vezelrijk voedsel dat je moet eten (قد 2022).


تعليقات:

  1. Rhys

    هذا سخيف.

  2. Ladbroc

    خاصة حول الفتات المبتذلة



اكتب رسالة